導讀作者：貍小胖用料豬肝1塊青椒2個蒜苗3顆料酒5ml小蔥2顆姜1塊生抽1勺鹽3克淀粉3克糖2克雞精3克白胡椒2克做法步驟1、豬肝一塊2、切成3毫米的片兒，不要....

作者：貍小胖

用料

豬肝 1塊

青椒 2個

蒜苗 3顆

料酒 5ml

小蔥 2顆

姜 1塊

生抽 1勺

鹽 3克

淀粉 3克

糖 2克

雞精 3克

白胡椒 2克

做法步驟

1、豬肝一塊

2、切成3毫米的片兒，不要太薄，容易炒老

3、在水龍頭下反復沖洗

4、沖洗過的豬肝放在碗里，加入水蓋住豬肝，浸泡二十分鐘去血水

5、這個時候準備其他材料，姜切絲，蒜苗青椒切段待用

6、浸泡過的豬肝再用水沖洗后，加入淀粉，鹽，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及蔥姜腌制入味兒

7、腌制二十分鐘左右

8、鍋內入油，油熱后下入豬肝迅速爆炒，炒至豬肝發白撈出，個別有血色也無所謂

9、鍋內入適量油，加入蒜苗和青椒段翻炒

10、青椒變軟后加入剛才的豬肝大火翻炒幾下，加入雞精再翻幾下即可。。

11、出鍋裝盤，滑嫩的豬肝就做好了。。

12、成品圖，我家小胖子最愛

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