導(dǎo)讀涮火鍋、拌涼菜、涼皮、拌面等等，可以說(shuō)很多食材離了芝麻醬，還真玩不轉(zhuǎn)！芝麻醬雖然好吃，但很多朋友對(duì)于如何調(diào)稀不太在行，要么調(diào)的很稀，要么調(diào)的很稠，甚至不少朋....

涮火鍋、拌涼菜、涼皮、拌面等等，可以說(shuō)很多食材離了芝麻醬，還真玩不轉(zhuǎn)！芝麻醬雖然好吃，但很多朋友對(duì)于如何調(diào)稀不太在行，要么調(diào)的很稀，要么調(diào)的很稠，甚至不少朋友調(diào)制麻醬用什么“水”都不清楚！

有的朋友說(shuō)：芝麻醬調(diào)稀就用涼水；也有的朋友說(shuō)：熱水調(diào)最佳！所以問(wèn)題來(lái)了，芝麻醬用什么水調(diào)最好，怎么調(diào)才能調(diào)出絲滑細(xì)膩的口感來(lái)？有幾種調(diào)稀的方法！

所以，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，老于特意咨詢了我們當(dāng)?shù)匾患液苡忻麣獾奈逍羌?jí)酒店的大廚！人家也沒(méi)藏私，全部告知了！所以，下面就一起看看大廚芝麻醬調(diào)稀的方法吧！

一、溫水調(diào)稀法

芝麻醬調(diào)稀，首先要準(zhǔn)備一壺溫?zé)崴蛘咛崆盁粔責(zé)崴儆脹霭组_(kāi)兌也行。總之，水的溫度大約在40-50度之間；高了會(huì)影響口感，低了調(diào)不開(kāi)，調(diào)完之后都是硬疙瘩。

其次，用溫水調(diào)制麻醬，水與芝麻醬的比例要根據(jù)菜品來(lái)決定！如果是拌面，芝麻醬與水的比例是1:3；如果是涮鍋或者拌涼菜，芝麻醬與水的比例是1:2。

這樣調(diào)配出來(lái)的芝麻醬，絲滑順口，不濃不淡，恰到好處！所以，調(diào)制麻醬既不能用熱水，也不能用涼水！因?yàn)橛缅e(cuò)了，一是調(diào)不開(kāi)，二是會(huì)影響口感！其次，用水調(diào)制的芝麻醬保質(zhì)期短，必須當(dāng)天食用。

二、香油調(diào)稀法

家庭食用芝麻醬，水調(diào)即可，當(dāng)天調(diào)制當(dāng)天食用！如果需要一次調(diào)制很多芝麻醬，留著慢慢用，可以使用香油調(diào)稀法！用香油調(diào)稀的好處是存放的時(shí)間長(zhǎng)，一般調(diào)制好后放置在冰箱保鮮密封起來(lái)，可以放一周左右！

香油調(diào)稀，香油與芝麻醬的比例是1:3，芝麻醬是香油的3倍，這樣調(diào)出來(lái)的芝麻醬口感非常的絲滑、細(xì)膩，入口之后滿嘴生香！

三、雪碧調(diào)稀法

如果是追求口感的朋友，可以用雪碧來(lái)給芝麻醬調(diào)稀！這樣調(diào)制出來(lái)的芝麻醬不僅醬香濃郁，絲滑順口，關(guān)鍵吃起來(lái)，還沒(méi)有芝麻醬自身帶有的“苦味”！

用雪碧調(diào)制芝麻醬，需要用到雪碧、芝麻醬及生抽，它們的比例是3:3:2.雪碧和芝麻醬各3份，生抽2份。用這個(gè)方法調(diào)制出來(lái)的芝麻醬非常的好吃，但也限于當(dāng)天食用。

這樣調(diào)出來(lái)的醬汁，堪稱(chēng)是萬(wàn)能麻醬，無(wú)論是涼拌菜、拌面，還是涮火鍋當(dāng)蘸料都非常的不錯(cuò)！

芝麻醬發(fā)苦怎么辦？

很多朋友發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)回家的芝麻醬吃起來(lái)口感有些苦！其實(shí)，芝麻醬本身是沒(méi)有苦味的，這是在加工的過(guò)程中，芝麻被炒糊了后的結(jié)果！

但已經(jīng)買(mǎi)回家了，退又不能退，怎么辦？其實(shí)，可以使用其它配料中和一下，讓它的苦味減弱到我們品嘗不出來(lái)即可！

具體的方法是：芝麻醬、花生醬、香油、白糖，比例是2:1:1:1，這樣調(diào)出來(lái)的芝麻醬一樣的絲滑順口，尤其是苦味減弱了很多！

想要自己調(diào)制的芝麻醬口感豐富還好吃，其它的配料肯定少不了。這里和大家說(shuō)一下，各種配料的作用！

白糖，可以起到提鮮增味的作用，尤其去除芝麻醬中的苦味作用很大；蠔油，可以提鮮并豐富麻醬的口感；醋，在芝麻醬中起到中和的作用，讓口感更加的豐富；香油，可以讓芝麻醬更加的絲滑、細(xì)膩！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容，如果這篇文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)你轉(zhuǎn)發(fā)一下，讓更多的朋友知道！最后，感謝你的觀看，謝謝！