導讀導語：面食的懶人做法，比饅頭好吃，比餡餅簡單，外焦里軟，越吃越上癮立秋了，炎熱的三伏天已經離我們遠去，金風送爽，涼露驚秋，身體感覺無比的舒適！夏天的時候，很....

導語：面食的懶人做法，比饅頭好吃，比餡餅簡單，外焦里軟，越吃越上癮

立秋了，炎熱的三伏天已經離我們遠去，金風送爽，涼露驚秋，身體感覺無比的舒適！夏天的時候，很多人都不愛做面食，嫌棄天氣太炎熱，做面食的時間太長，太麻煩。今天老媽做了發面火燒了，沒加一滴油，沒加一個雞蛋，外焦里軟，越吃越上癮！比饅頭好吃，比餡餅簡單！即使放涼了也不會硬，第二頓吃的時候也不用加熱，依然越嚼越香！是我從小吃到大的最愛，一時不吃饞得慌！做法簡單，一學就會！想吃的家人跟我學起來吧。

說起面食，那可是北方人最愛吃的主食，什么包子餃子面條子，饅頭餡餅火燒子，但發面的饅頭火燒，因為柔軟細膩，麥香十足，養胃又好吃！更是面食中的主力軍。今天我們分享的是不加一滴油，也不加1個雞蛋，照樣做出讓你吃一次就上癮的發面火燒，下面一起來看看具體做法吧。

【準備的食材】：面粉，水，酵母粉，白糖

【具體制作步驟】：1：500克面粉中倒進5克的酵母粉，加入5克的白糖促進酵母發酵，攪拌均勻，倒進260克的溫水，一邊加一邊攪，攪拌至面絮狀，下手揉成光滑的面團，放到溫暖的地方發酵到2倍大。

2：發好的面蜂窩組織密集，手按下不回彈，聞著還有一股淡淡的麥香味，這時候我們放到案板上揉勻，如果粘面板就撒上一層干面粉防粘，直到排出發面而產生的空氣，揉回了原來的大小，分成大小均勻的劑子，依次揉勻后做成小面團，按扁后做成火燒的生坯，發面火燒如果太薄了，做出來中間不柔軟，2公分薄厚就可以。

3：電餅鐺預熱，開低檔，依次放進生坯，蓋上蓋子烙3分鐘換成中檔，再繼續烙7分鐘。這個擋位一定要看自己電餅鐺的脾氣，我家的電餅鐺烙10分鐘餅也不會糊，溫度一定要控制好，如果火大了，那么很容易造成夾生的狀況，即使外邊烙至兩面金黃了，但是里面卻還沒有熟，捏一捏不會彈，還發粘。

4：10分鐘到了我們把火燒翻個面，繼續再烙10分鐘，一共20分鐘后，發面火燒變得兩面金黃了，用鏟子向下按壓，火燒立刻回彈，濃濃的麥香撲鼻而來，這時候的發面火燒就可以出鍋了。

5：外焦里軟，掰開一個看看，柔軟細膩！越嚼越香，簡直太好吃啦！這時候在火燒中間夾上肉末，一個肉夾饃就做好了。但是我還是更喜歡在火燒中間加點面醬，再放上一棵大蔥，真是香辣過癮，比吃大魚大肉還下飯！面食的懶人做法，比饅頭好吃，比餡餅簡單，外焦里軟，越吃越上癮！

這樣做的發面火燒，老媽一周最少做2次，1次可以多做點，放到冰箱保鮮里存放，吃的時候都不用加熱，越嚼越香！因為雖然是秋天了，但是溫度適宜，這樣做的發面餅，吃涼的比吃熱的還香，別有一番風味，真好吃呀！喜歡的大家就試試做吧。

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