導讀之前小編發過澳洲牛肉分級的視頻，感覺非常復雜，反正全部背下來確實困難。今天給大家再聊聊新西蘭牛肉分級，其實新西蘭牛肉分級也挺復雜（真的很復雜，細分起來跟澳洲....

之前小編發過澳洲牛肉分級的視頻，感覺非常復雜，反正全部背下來確實困難。今天給大家再聊聊新西蘭牛肉分級，其實新西蘭牛肉分級也挺復雜（真的很復雜，細分起來跟澳洲牛肉分級一樣復雜），今天小編就簡單聊聊中國常見的幾個分級吧。

另外一般新西蘭的廠家會把等級標準在標簽上，甚至注明中文，但是并沒有澳洲那么規范，各個廠家標注的位置可能不同（甚至不標注，等級請自行體會）。

PS級

PS指的是Prime Steer（高級閹公牛），Steer是閹公牛的意思，官方原話：Steer=Male cattle castrated when young.

C級

C級指的是Cow（母牛肉），有六只以上永久齒的母牛（Female cattle having more than six permanent incisors）。

B級

B級指的是BULL（未閹割的公牛，完全保留第二性征）Entire cattle with masculine characteristics.

A級

A級別指的是基本沒有脂肪的閹公牛和少于6顆永久齒的母公牛，且酮體重量大于145kg，官方原話是：A class is intended to encompass those well-muscled steer and heifer carcasses over 145kgs, which are devoid of fat.

SYB級

SYB級指的是特選的年輕牛肉，SYB=Selected Young Beef，不超過4個永久齒的牛，飼喂草料，不含生長促進劑，可能多用于冰鮮牛肉。

V級別

V級別=VEAL指的是小牛（犢牛）肉。

另外PPCS不是代表牛肉等級，他代表的是銀蕨農場，銀蕨前身是叫PPCS，他和另外一家公司合并后才改名為銀蕨農場，之前的中國貿易商習慣稱他們為PPCS，所以PPCS延續至今。