導(dǎo)讀牛蛙原產(chǎn)自美國是一種體形較大的蛙類，因牛蛙叫聲洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一種經(jīng)濟(jì)效益很高的一種蛙類，食用價(jià)值高，肉質(zhì)鮮嫩美味。同時(shí)牛蛙也是藥用價(jià)值很高的一種中....

牛蛙原產(chǎn)自美國是一種體形較大的蛙類，因牛蛙叫聲洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一種經(jīng)濟(jì)效益很高的一種蛙類，食用價(jià)值高，肉質(zhì)鮮嫩美味。 同時(shí)牛蛙也是藥用價(jià)值很高的一種中藥材：具有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補(bǔ)身，營養(yǎng)價(jià)值極高；還可以促進(jìn)人體氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽、有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。 我家那小子有點(diǎn)內(nèi)熱重，加上又喜歡吃葷食，因此我會時(shí)常買些牛蛙清炒給他食用，這樣可以即可清火又有敗毒之效果呢~~~

食材與明細(xì)

1. 準(zhǔn)備好食材，新鮮牛蛙秤好請商販代為加工宰殺、剝皮留用

2. 用牙簽挑地去脊柱上一粒一粒白色膏狀物

3. 挑完后再清洗干凈

4. 剁小塊備用

5. 洋蔥切片備用

6. 油熱爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出

7. 留底油倒入洋蔥片炒變色后盛起

8. 重新倒油再爆香一半蔥姜后放入牛蛙

9. 大火爆炒至變色滴入料酒

10. 炒勻后放入1勺食鹽

11. 滴少許生抽炒勻

12. 重新倒入洋蔥片爆炒

13. 最后加少許白糖調(diào)味后關(guān)火

溫馨小提示：1、牛蛙需用牙簽挑地去脊柱上一粒一粒白色膏狀物，以防食用后出現(xiàn)中毒或者是胃腸炎情況 2、牛蛙大部分的功效在于皮上，可惜我兒子不吃皮，所以我只能將牛蛙皮煸炒后留著營養(yǎng)再棄掉 3、炒牛蛙時(shí)需配些洋蔥、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香 4、牛蛙肉質(zhì)雖然鮮嫩，但需炒熟炒透后方可食用