<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)讀：“最好吃”的10種河魚，過去經(jīng)常吃，如今卻難吃到了，你吃過幾種魚的種類非常多，一般有水的地方就會(huì)有魚，而不同的魚吃起來味道和營養(yǎng)價(jià)值而是有區(qū)別的。雖然....<p>導(dǎo)讀：“最好吃”的10種河魚，過去經(jīng)常吃，如今卻難吃到了，你吃過幾種</p><p>魚的種類非常多，一般有水的地方就會(huì)有魚，而不同的魚吃起來味道和營養(yǎng)價(jià)值而是有區(qū)別的。雖然多數(shù)人都認(rèn)為海魚才好吃，但實(shí)際上有些河魚一樣很鮮美，甚至比多數(shù)的海魚更美味。</p><p>今天筆者就和大家來分享10種好吃的河魚，在過去常見也常吃，但如今卻都已經(jīng)難吃到了，吃過5種以上的就是有口福的人，你們吃過幾種呢？一起來看看吧！</p><strong>①黃骨魚</strong><p>黃骨魚也叫它黃鴨叫，黃辣丁，這種魚的骨頭確實(shí)很有特色，就是黃色的。它的學(xué)名叫黃顙魚，是一種較為小型的魚類，而且它的頭部大，尾巴小，身體很細(xì)長。最厲害的地方在于，這種魚背上的脊骨和腹部有兩根毒刺，如果被它扎到就如同被黃蜂蜇到了。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fb2e6493c0fd46b0bc51f3c58055b0ec.jpg"/></p><p>不過黃骨魚對(duì)水質(zhì)要求很高，都是在水流清澈的溪流，或者是水潭中。黃骨魚自古就是河鮮中的名品，在過去基本都是野生為主，但現(xiàn)在野生很少見了，市面上售賣的絕大多數(shù)是養(yǎng)殖的，并且售價(jià)都不便宜。</p><strong>②刀魚</strong><p>刀魚的鮮美不用小編介紹，估計(jì)大家伙也有聽說過它的大名。刀魚也叫它刀鱭，毛鱭，學(xué)名叫長頜鱭。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f4798f1de49d43fcb280908c30675522.jpg"/></p><p>這是是一種洄游魚類，平時(shí)生活在海里，到了2-3月份就會(huì)成群結(jié)隊(duì)的從海中游到江河里面，所以春季也是吃刀魚最佳季節(jié)，在民間更是有“春潮迷霧出刀魚”的農(nóng)諺。</p><p>別看刀魚的體型不大，身體狹長又扁平，看起來很像一把刀。可是它的肉質(zhì)很細(xì)嫩，肥而不膩，關(guān)鍵是還有淡淡的微香。</p><strong>③翹嘴魚</strong><p>不知道其他地方的人以前吃不吃翹嘴魚，在筆者的家鄉(xiāng)以前翹嘴魚可不怎么吃香，有些人還嫌棄它。說這種魚個(gè)頭小，魚刺多，不好吃，但如今翹嘴魚卻是稀罕貨了，野生的更是十分難得了。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/09ff6546d09e4fdd9328ce61601de3ce.jpg"/></p><p>翹嘴魚的學(xué)名叫紅鰭鲌，有些地方也叫它短尾鲌、黃掌皮、噘嘴子浮鰱等，它應(yīng)該是魚類中最性感的一種了，這種魚的嘴巴小，下頜卻向上翹，看起來很有特色也很性感。</p><p>翹嘴魚雖然個(gè)頭不大，一般也就是10到20厘米，最長的也可以達(dá)到30厘米。但是它的味道是真的不錯(cuò)，味美而不腥，會(huì)吃的人一直把它視為一種上等的經(jīng)濟(jì)魚類。</p><strong>④黑魚</strong><p>黑魚在我的家鄉(xiāng)多叫它財(cái)魚，廣東地區(qū)也叫它生魚、蛇魚等，這是一種長得像蛇又很像魚的魚。黑魚不光是長得兇猛，而且性情也很兇猛，并且還是一種肉食性的魚類。如果在水塘里面混入幾條黑魚了，時(shí)間長了它能把比它體型小的魚全部吃光。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/82e7742198c44a548886beeaa138ab29.jpg"/></p><p>黑魚雖然是魚塘里談之色變的“大魔王”，但是它具有生長快、個(gè)頭大，經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)勢，特別是黑魚的骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，要比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。</p><strong>⑤軍魚</strong><p>前不久和釣友說起軍魚，在它的家鄉(xiāng)養(yǎng)殖的軍魚都要五六十元一斤了，而野生的更是要上百元一斤了。不過在佩服軍魚價(jià)格上漲快的同時(shí)，也不得不承認(rèn)這種魚確實(shí)很少了，在筆者的家鄉(xiāng)就有好些年沒撿到了。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/796d73e6251a420e936e203e74bb4187.jpg"/></p><p>軍魚的學(xué)名叫光倒刺鲃，地方也叫它青棍、黃娟魚、磚魚、光眼魚、粗鱗魚等等。它長得很像草魚，可是比草魚好吃多了，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)孽r嫩。</p><strong>⑥淮王魚</strong><p>這種魚也叫它“肥王魚”，學(xué)名叫長吻鮠，在歷史上一直很有名氣。據(jù)說西漢時(shí)期的淮南王劉安喜歡吃這種魚，并且常用它來招待貴客，因此得名“淮王魚”。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e64a07200c454c3492a57b556583cccc.jpg"/></p><p>但現(xiàn)在野生的淮王魚已經(jīng)成為了保護(hù)動(dòng)物，就是因?yàn)檫^去大量捕撈，導(dǎo)致其數(shù)量大減。幸好如今淮王魚已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，只是價(jià)格有點(diǎn)小貴而已，聽說一斤售價(jià)都在300元左右。</p><strong>⑦河豚</strong><p>河豚的美味，讓很多人明知道它是有劇毒的，依然還是愿意前赴后繼去嘗鮮。不過近些年市面上所銷售的都是養(yǎng)殖的河豚了，并且這些養(yǎng)殖的毒性也要弱很多了。只要掌握合理的處理方法，一般不會(huì)出事的。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0924c6c44f114d0ea5822408196ffa10.jpg"/></p><p>河豚自古以來就是一種名貴的高檔水產(chǎn)品，并且還被譽(yù)為“菜肴之冠”。但是需要注意河豚的卵巢、肝臟、腎臟、眼睛和血液中都是含有劇毒的。</p><strong>⑧溪石斑魚</strong><p>這同樣是一種有毒的魚類，溪石斑魚的魚卵也是不能食用的。這種魚一般都是在水質(zhì)清澈的溪流中才有分布，個(gè)頭也不大，普遍都是很小一條，一般一兩以上的比較少見。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8b98572d6cdf4232901938aeed80122d.jpg"/></p><p>在過去我的家鄉(xiāng)這邊就是因?yàn)橄唪~的個(gè)頭小，且魚卵有毒，所以很少人吃它。可是真正會(huì)吃的都知道，溪石斑魚是非常鮮美的，并且一點(diǎn)腥味都沒有。如今這種魚在市面上也要上百元一斤了。</p><strong>⑨細(xì)鱗魚</strong><p>這是一種很有代表性的冷水魚類，據(jù)說是冰期自北方南移的殘留種。細(xì)鱗魚的生長環(huán)境很特殊，一般都是在水流湍急、水質(zhì)清澈，多大型礫石底質(zhì)的溪流和河流中活動(dòng)。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(9)" src="/static/upload/image/20231217/dca6c1dbb77b473991bc090b178572b6.jpg"/></p><p>也因?yàn)閷?duì)生長環(huán)境要求苛刻，這種魚的生長又很緩慢，所以它的肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高。但因?yàn)樵缧┠甑倪^度捕撈，現(xiàn)在有些地方的細(xì)鱗魚已經(jīng)成為了國家二級(jí)保護(hù)水生野生動(dòng)物。</p><strong>⑩黃河大鯉魚</strong><p>別看在南方很多人不吃鯉魚，可是黃河大鯉魚卻是古代的“四大名魚”之一。現(xiàn)在市面上的黃河大鯉魚，基本也是養(yǎng)殖的了，真正野生的已經(jīng)很少見了。</p><p><img alt="十種常吃的河魚（最好吃的10種河魚）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5fa28c96048540c3803388e0593172dd.jpg"/></p><p>而純野生的黃河大鯉魚它的魚翅、魚尾呈金黃色，肉質(zhì)很緊實(shí)，吃起來野生有土腥味的。可也只有真正的黃河大鯉魚才有這種味道，不然吃起來味道也會(huì)大打折扣。</p><strong>寫在后面</strong><p>像過去這些河魚都是比較常見，也經(jīng)常食用的，但如今卻因?yàn)楦鞣N原因，它們變成了稀罕貨，在市場上有些花錢也未必能吃得到了。</p><p>各位朋友，這十種好吃的河魚，你們吃過幾種呢？如果吃過一半以上，絕對(duì)是有口福，會(huì)享受生活的人。歡迎大家留言討論！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！