導(dǎo)讀五色糯米飯又到了廣西一年一度的“壯族三月三”啦！往年這個(gè)時(shí)候大伙都趕著回村了，畢竟“如果沒有我，我們村唱山歌是會(huì)輸?shù)摹比绱酥匾墓?jié)日，肯定也少不了我們廣西的....

五色糯米飯

又到了廣西一年一度的“壯族三月三”啦！往年這個(gè)時(shí)候大伙都趕著回村了，畢竟“如果沒有我，我們村唱山歌是會(huì)輸?shù)摹?/p>

如此重要的節(jié)日，肯定也少不了我們廣西的美食——五色糯米飯，想想就流口水。五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時(shí)節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

準(zhǔn)備材料

糯米 5斤，楓葉 1把，黃姜 8塊，紅藍(lán)草 1把，紫藍(lán)草 1把，紅糖 少許，食用油 少許

具體做法

第一步

將白糯米浸泡8小時(shí)，用來做白色糯米

第二步

黃姜是制作黃色糯米飯，姜洗干凈，搗碎，加入清水，煮開，調(diào)小火5~10分鐘，熬出顏色，將黃姜渣子撈出，等染液溫度下降至40°C,放入干糯米，浸泡8個(gè)小時(shí)。

第三步

黑色糯米飯，用楓葉（盡量選嫩一些）放在器皿中搗爛，過30分鐘這樣放入適量的水，浸泡10個(gè)小時(shí)左右，然后把葉渣撈出，就得到黑色的染料。這時(shí)黑染料汁可以直接用來浸泡糯米，浸泡7、8個(gè)小時(shí)這樣，待糯米染上黑色的汁水即可撈出。

第四步

紅藍(lán)草是制作紅色糯米飯，洗干凈切段，加入清水，煮開，調(diào)小火5~10分鐘，熬出顏色，將紅藍(lán)草撈出，等染液溫度下降至40°C,放入干糯米，浸泡8個(gè)小時(shí)。

第五步

紫藍(lán)草是制作紫色糯米飯，洗干凈切段，加入清水，煮開，調(diào)小火5~10分鐘，熬出顏色，將紫藍(lán)草撈出，等染液溫度下降至40°C,放入干糯米，浸泡8個(gè)小時(shí)。

三月三是廣西特有的節(jié)日，歡迎各地朋友來體驗(yàn)我們廣西的情懷。