導(dǎo)讀汕頭，位于廣東省東部，韓江三角洲南端，是中國南方重要的港口城市，也是沿海開放城市，素有“海濱鄒魯、美食之鄉(xiāng)”的美稱。因?yàn)樯穷^依海而立，靠海而興，有著優(yōu)越的地....

汕頭，位于廣東省東部，韓江三角洲南端，是中國南方重要的港口城市，也是沿海開放城市，素有“海濱鄒魯、美食之鄉(xiāng)”的美稱。因?yàn)樯穷^依海而立，靠海而興，有著優(yōu)越的地理?xiàng)l件和豐富的海洋資源，從而體現(xiàn)了它深厚的飲食文化。汕頭比較有名的當(dāng)?shù)孛朗硵?shù)不勝數(shù)，其中最多的就是海產(chǎn)風(fēng)味，今天就給大家推薦非常有特色的幾樣美食，如果有機(jī)會能去汕頭，這5種地道美食一定要嘗嘗，每一種都色香味俱全。

1.牛肉丸，汕頭的牛肉丸是當(dāng)?shù)刈罹叽淼拿朗持唬瑩?jù)說已有百年歷史。汕頭牛肉丸大致分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感就是增加嚼頭。正宗的汕頭牛肉丸從選料到制作都極其講究，傳統(tǒng)制法是將鮮肉擺在大砧板上，然后用兩根方形鐵棒用力捶成漿狀，然后調(diào)入調(diào)料繼續(xù)捶打至肉漿粘手不掉下為止，最后一手握肉漿一手拿調(diào)羹，手工擠成丸子放入溫水中，慢火煮熟即可。這時的牛肉丸彈性十足，擲地能彈一米多高，吃起來口感爽脆，美汁四溢，唇齒留香堪稱人間至品。

2.釀金錢花，汕頭的釀金錢鰾是當(dāng)?shù)刂拿麅?yōu)特產(chǎn)。制作釀金錢鰾主料就是以魚梗為主，其肉質(zhì)嫩滑，濃香入味，營養(yǎng)價(jià)值豐富，一直是人們喜愛的健康美食。當(dāng)?shù)刂谱鬟@道美食所用的都是干鰻鰾，搭配著蝦肉和豬肉等配料制作而成，不需要多復(fù)雜的工藝，但是能給很多外地游客吃出特別精致的感受。

3.酸菜沙魚丁，它是汕頭的特色美食，其口感鮮口嫩滑，清鮮帶酸，屬于潮州菜。做法也非常講究，首先挑選長度一致的沙魚切成條狀，然后把酸咸菜、芹菜、紅辣椒切成條狀，長度與沙魚相同。將炒鼎放入清水，煮滾，把魚肉和酸咸菜焯一下，最后重新放入清水，精鹽、雞精粉，煮滾，放入沙魚和酸咸菜，再煮滾，倒入鼎仔，再加入姜絲、芹菜、紅椒、味精、胡椒粉、麻油，點(diǎn)火上席即成。因?yàn)橛兄萄a(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，在來往的游客中深受喜愛。

4.鴛鴦膏蟹，是一道汕頭的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜味道鮮美，造型美觀，一只呈青紅色，一只呈青青色，故名"鴛鴦膏蟹"，為席上佳肴。其主要做法就是選同樣體型的膏蟹和青蟹各一只，蟹殼切去邊緣，青豆去皮碾碎成泥。將白肉、香菇切末，瘦肉剁成肉茸，蝦肉剁成蝦泥，一起盛入碗，加入味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋清拌勻分成兩半，一半摻入雞蛋黃、蟹黃，一半摻入青豆泥。把姜、蔥、川椒放在蟹面上，入蒸籠用旺火蒸15分鐘，取出，去掉姜、蔥、川椒，淋上豬油即可。去汕頭的朋友一定要嘗嘗這道菜，那個味道真是一個鮮。

5.炊魚翅盒，同樣是汕頭的傳統(tǒng)名菜，此菜色澤鮮艷，形似寶盒，清鮮爽嫩，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。其做法也很獨(dú)特，首先是將發(fā)好的魚翅放在鍋內(nèi)，加入姜蔥，料酒泡過撈起。再把泡好的魚翅砌在砂鍋內(nèi)，蓋上老雞，再加入原先用旺火煲滾，最后用慢火約燉3小時。最后再用蛋白抹滑，放上火腿末，芫荽葉、芹菜末、金筍花，放入蒸籠用旺火炊熟，取出魚翅，擺砌盤間，用生粉水勾芡淋上即成。

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