徐州，自古就有“彭城”之美稱，在徐州待過(guò)一段時(shí)間的人都知道，徐州的黃昏堪稱絕美，徐州的夜景尤為動(dòng)人。

有人曾說(shuō)，徐州的風(fēng)景，數(shù)不勝數(shù)。也有人說(shuō)，徐州的美食，驚艷絕倫。

接下來(lái)，我就給大家介紹幾道徐州的地方美食。讓我們從美食中，慢慢了解一下徐州這個(gè)美麗的地方。

1：彭城魚丸

魚丸之美，不僅源于其Q彈的特性，更因?yàn)槠浔Ａ袅唆~之鮮美。而如果想要尋及“魚丸界”的精品名食，彭城魚丸當(dāng)之無(wú)愧。

彭城以獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)為根基，用肥美的魚肉通過(guò)古法傳承的烹飪手藝，讓其收獲了“魚珍珠”的命名。這款美食不僅白嫩有致，而且鮮味極濃，無(wú)論是煲湯，還是燴菜，又或者下火鍋，它不僅能讓本身的口感不失半分，而且還會(huì)為湯汁和菜品增鮮提味。

此等美味，你難道不想買些回來(lái)嘗嘗嗎？

2：東坡回贈(zèng)肉

大家都知道蘇東坡在徐州留下了諸多足跡，而其中最讓人津津樂(lè)道的就是“東坡四珍”。它們就是“五關(guān)蝦”、“金蟾戲珠”、“醉青蝦”和“東坡回贈(zèng)肉”。

說(shuō)到東坡回贈(zèng)肉，聽說(shuō)它其實(shí)是原版“東坡肉”的烹飪前身。當(dāng)年蘇東坡去徐州任知州，正好碰上黃河決口，它不顧個(gè)人安危，和當(dāng)?shù)厝藠^戰(zhàn)2月有余，才穩(wěn)定水澇，讓百姓免去災(zāi)禍的襲擾。

當(dāng)?shù)厝藶榱烁兄x這位知州，殺雞宰羊前來(lái)敬喝，而蘇東坡此時(shí)沒有退讓，直接讓府上的大廚研究菜式，加上自己的烹飪心得，就以美味佳肴回贈(zèng)給了當(dāng)?shù)乩习傩铡?/p>

就此這款“東坡回贈(zèng)肉”就應(yīng)運(yùn)而生了。

棗紅色的光感度，鮮甜味美的口感度，一度受到了當(dāng)?shù)厝说馁澝溃M(jìn)而流傳至今。

3：龍門魚

龍門魚在當(dāng)?shù)厥窍矐c節(jié)日必備的美食。

鯉魚在當(dāng)?shù)厝说牟俗V中頗為重要，因?yàn)樾熘萑说南烙袀€(gè)規(guī)律——無(wú)鯉不成席。

宴席的開端要是沒有一道“龍門魚”，那就有點(diǎn)“傷及”宴席氣氛了。

整道菜以魚身彎曲騰躍之姿為菜色展現(xiàn)，魚肉鮮嫩，汁濃鮮甜，不僅色如瑪瑙，而且菜式極具立體感，來(lái)到徐州，此等美食可不要錯(cuò)過(guò)哦。

4：地鍋雞

地鍋雞雖然在國(guó)內(nèi)款式頗多，但徐州地鍋雞頗具風(fēng)味。

在江南水鄉(xiāng)，借鑒蘇菜精髓而烹飪出的美味，單單口感上就會(huì)讓你流連忘返。

鮮嫩的土雞雞肉，以特制醬料調(diào)配紅燜煮熟；加上玉米粉制成的鍋邊貼餅，美味而又好看，吃到嘴里，只覺得松軟的雞肉香味在嘴中綻放，而獨(dú)特的料汁則為其添色加姿，所以吃起來(lái)咸香可口，美味而又讓人覺得驚艷，吃到嘴里，只覺得滿嘴都是香味，好吃到讓人贊不絕口。

5：羊方藏魚

要聊及徐州菜品中最具“歷史”意味的美食，那么羊方藏魚不能不提。而徐州的美食傳承之所以能延續(xù)4300多年，正是因?yàn)檫@道“中華古典第一名菜”。

“鮮”字之味，正是魚和羊的組合，而這道美食正是以味“塑”字，讓美食流傳至今。當(dāng)羊肉的香味跟魚肉的鮮味碰撞到了一起，整道菜在保持著鮮嫩的同時(shí)，還能擁有著不少的滋味，吃起來(lái)滋味綿長(zhǎng)，且略帶嚼勁，淡淡的咸香流竄其中，讓人覺得非常不錯(cuò)，怪不得讓這么多人喜歡。

介紹了這么多關(guān)于徐州的美食，你是不是也非常的喜歡呢？喜歡文章的朋友可不要忘記給我點(diǎn)贊關(guān)注哦。