導讀孩子放假了，終于有時間回農村老家，其實距離并不太遠，但是因為平時太忙倒也不經常回去。農村現在環境和生活條件都很好，跟我小時候比那真是天壤之別。每次趕上夏天回....

孩子放假了，終于有時間回農村老家，其實距離并不太遠，但是因為平時太忙倒也不經常回去。農村現在環境和生活條件都很好，跟我小時候比那真是天壤之別。每次趕上夏天回去時都會進我家的菜園子走走，摸摸小黃瓜、看看大茄子，順便摘個西紅柿吃吃。小時候沒什么零食和蔬菜，總來這里找吃的，可以說這個豐收的菜園子影響了我整個童年！

黃瓜和西紅柿可以生吃，茄子、豆角和土豆就燉著吃，尤其是盤底的湯汁用來拌米飯可是超級美味呢！所以回來的時候就帶了一些蔬菜，這都是純綠色無污染的，在城市里多少錢也買不到喲！不過現在的豆角都是細長的，我們這里管它叫“架豆王”，這種豆角不適合燉，所以我就加了一些豬肉丁炒著吃，因為將豆角也切成了小丁，所以特別入味兒，老公和孩子都說好吃，絕對的下飯神器呀！

【肉丁燒豆角】

所需食材：豆角350克 豬肉180克 蔥1根 大蒜3瓣 紅干椒3個 姜1片 蠔油1匙 鹽少許 生抽2湯匙 食用油適量

腌肉調料：生抽1湯匙 料酒1湯匙 玉米淀粉1湯匙 鹽少許 食用油1湯匙

烹飪步驟：

1.將豬肉洗凈切成小丁塊，豬肉選擇梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感鮮嫩還不膩人。

2.將切好的肉丁放入大碗中，加入腌肉調料抓拌均勻，腌制十分鐘。

3.豆角摘去筋銜洗凈后切成小丁，我就是用圖中的這種細長的豆角。

4.小蔥切蔥花，大蒜和姜切碎，紅干椒剪成小段。

5.鍋中倒入適量食用油，將腌制好的肉丁放進去炒至發白斷生狀態盛出備用。

6.就著鍋中底油放入蔥、姜、蒜和紅干椒，小火炒出香味。

7.接著放入豆角丁用大火翻炒斷生，加入一小碗清水改小火燒五分鐘左右。

8.湯汁減少時調入兩匙生抽和一匙蠔油翻炒均勻，待豆角丁基本熟了加少許鹽調味。

9.最后將炒好的肉丁倒入鍋中，大火混合翻炒均勻盛出即可。

10.一道美味下飯的肉丁燒豆角就做好了，現在正是吃豆角的季節，趕快試試吧！

小貼士：

豆角一定要用這種細長的，又扁又寬的適合燉著吃。豆角不容易熟，特別是半生不熟的還容易引起腹瀉等癥狀，所以要加適量的水將它徹底燒熟了再食用。

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