導(dǎo)讀最近因為氣溫比較低所以一直沒做面食，要知道面食在我家餐桌上的出鏡率可是相當(dāng)?shù)母撸绕涫窃绮捅仨毚钆涿媸常蝗贿€沒到中午就覺得饑腸轆轆啦！常見的面食有饅頭、包....

最近因為氣溫比較低所以一直沒做面食，要知道面食在我家餐桌上的出鏡率可是相當(dāng)?shù)母撸绕涫窃绮捅仨毚钆涿媸常蝗贿€沒到中午就覺得饑腸轆轆啦！常見的面食有饅頭、包子、花卷、餃子等等，種類繁多，做法也各不相同。我家比較喜歡吃包子，所以趁著陽光正好，趕快行動起來！

現(xiàn)在正是吃白菜的季節(jié)，我更偏愛鮮嫩翠綠的小白菜。小白菜是十字花科大白菜的變種，莖和葉均可食用，它是含礦物質(zhì)和維生素最豐富的綠葉蔬菜，而且其中的鈣質(zhì)也很充足，是大白菜的2-3倍，適合各種人群食用。小白菜不只是用來煮湯還可以做餡料，再加入新鮮的豬肉蒸上一籠大包子，外皮透白暄軟，內(nèi)餡鮮美無比，一出鍋就要連吃仨，當(dāng)早餐再合適不過啦！

【小白菜豬肉包子】

所需食材：豬肉400克 小白菜450克 普通面粉500克 干酵母5克 糖15克 溫水280克 大蔥40克 姜5克 生抽1大勺 料酒1大勺 鹽5克 雞精3克 花椒粉少許 蠔油1大勺 食用油65克

制作方法：

1.將面粉、糖和酵母混合，加入溫水?dāng)嚢璩擅扌鯛睿缓笕喑晒饣拿鎴F(tuán)覆蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。

2.豬肉切小塊，大蔥和姜切碎些，一同放進(jìn)料理機中打成肉餡。

3.接著調(diào)入生抽、料酒、花椒粉、蠔油、鹽、雞精和食用油，用筷子順時針攪拌均勻。

4.小白菜摘洗干凈，放到沸水中焯燙變軟，撈出過涼水后擠去多余水分。

5.將小白菜切碎放到肉餡中混合拌勻，餡料就調(diào)好了。

6.面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大，扒開內(nèi)部呈蜂窩狀就表示發(fā)酵好了。

7.取出面團(tuán)揉勻排氣，切成大小均勻的面劑子用掌根按扁。

8.再用搟面杖搟成中間稍厚、邊緣略薄的餅皮狀。

9.取適量餡料放到餅皮中間，用左手托住，右手的拇指和食指沿著邊緣捏出褶狀，直到收口，這樣就包好包子了。

10.將所有包子包好后排放進(jìn)蒸籠內(nèi)，再次醒發(fā)至體積變大。

11.冷水上鍋水開后計時，蒸12-15分鐘關(guān)火，等兩分鐘再打開鍋蓋。

12.透白暄軟的小白菜豬肉包子就出鍋了，味道特別鮮美喲！

小貼士：

面團(tuán)發(fā)酵的時間不是固定的，夏季高溫發(fā)酵速度快，冬季時間要延長，具體看發(fā)酵的程度。食材分量可以蒸二十個中等個頭的包子，請按照自己的需求增減食材比例。

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