導讀大家好，轉眼已經到了初春時節，眾所周知南北方氣溫有差異，北方部分地區依然非常寒冷，但我們當地已經迎來了春暖花開的景象，氣候暖和了很多植物就會生長發芽，吃過野....

大家好，轉眼已經到了初春時節，眾所周知南北方氣溫有差異，北方部分地區依然非常寒冷，但我們當地已經迎來了春暖花開的景象，氣候暖和了很多植物就會生長發芽，吃過野菜的人一定知道，當下田地間的薺菜，蒲公英等野菜味道甚佳，但是有一種野菜，食用方法較多且對人體有一定的好處，那就是艾草。

在我們當地，春季都會采摘新鮮的艾草葉子和芽，可以當作蔬菜食用，也可以用來包餃子。但很多人嫌艾草味重，不喜歡吃，那是因為大家不知道怎么做比較好吃，把我最近學到的一種做法分享給大家：

艾草餃子

首先，我們要做艾草餃子需要的食材有：嫩艾草、糯米、小麥淀粉；需要的配料有：白勺糖、白芝麻、炒香的去皮花生。

然后就是我們的步驟了：

1. 艾草清洗干凈，先焯水一下去掉表面的雜質和苦澀的味道。然后再次放入鍋里，加入適量的水一起煮，煮沸把艾草的味道煮出來。然后連同湯汁和艾草一起倒入破壁機里打成艾草泥。

2. 盆里加入適量的糯米粉和小麥淀粉混合，加入艾草泥和汁水一起混合抓勻。（加入一定比例的小麥淀粉一起，這樣蒸出來的糯米口感軟糯不粘牙，放涼也是軟的）。

3. 揉成不粘手的搟面團，先用保鮮膜包裹起來，防止被風干。

4. 花生米、白芝麻需要提前炒香并將花生米去皮。

5. 把花生、芝麻和白砂糖一起放入破壁機里打碎，注意不要打的太細膩，帶點顆粒感吃起來更香。

6. 取適量的艾草糯米團壓扁，然后包入適量的花生芝麻白糖餡。

7. 收口包好，包成餃子的形狀，艾草餃子就包好了，我們老家當地人也叫它“艾草粿”。

8. 將包好的艾草餃子放在蒸盤上用沸水上鍋水蒸10分鐘左右就可以食用了。

用這個方法做出來的艾草餃子軟糯清香，并且有開胃的功效，里面的餡料也非常好吃，可謂是獲得了大人小孩的一致好評。當然做法也還有很多，可以根據個人喜好調整餡料。

艾草餃子的做法講完了，那我們來講講為什么說女人要多吃，艾草既能菜肴也可以入藥菜，是一種藥食同源的植物，它有驅寒暖胃暖宮的功效，對身體比較好。堪稱女性的“保護草”，它也是大姨媽的好朋友，當女人來大姨媽的那幾天，多吃些艾草身體會比較舒服。清明節前后的艾草功效是最好的，除了食用還可以摘來曬干泡水喝或者煮水泡腳等等，對身體也非常好。

正值初春，是艾草生長的好季節，簡便而又美味的做法已經分享給大家了，有興趣的朋友們趕快做給家人嘗嘗吧！希望本篇文章可以給大家帶來幫助，也歡迎大家一起討論艾草的多種吃法。

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