材料：雞蛋兩個，木耳若干、蔥、蒜、青椒。做法：１、先將木耳泡發，把硬質部位的地方切掉，然后將木耳撕成塊，多沖洗幾遍以防泥沙。將青椒洗凈去籽切成條備用。蔥、蒜、切成碎末備用。２、將雞蛋打入碗中用筷子打散，熱鍋入油后開始倒入雞蛋，快速翻炒至兩面金黃就盛出備用。３、將鍋中繼續加入兩勺油，將青椒和蒜放入鍋中，青椒軟了以后就倒入木耳爆炒，聽到木耳發出噼啪聲就加入雞蛋一起翻炒，撒上少許鹽和蔥花即可出鍋。