大家好，我是菜園子美食，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關(guān)注！

今天我給大家做一道家常自制番茄醬的方法，平常做菜，番茄醬在我們的廚房起到了很大的作用，番茄醬主要以成熟紅番茄為原料，然后經(jīng)過破碎，打漿，去皮等一系列步驟后濃縮，罐裝，殺菌制成，制作的成品番茄醬為鮮紅色的醬狀體，具有獨(dú)特的番茄風(fēng)味。下面是我的詳細(xì)做法，愛吃番茄醬的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【準(zhǔn)備食材】西紅柿5斤，冰糖120克，鹽1小勺，白醋1小勺。

【制作步驟】

1、首先把西紅柿清洗干凈，然后在每個西紅柿的頂部打上十字花刀，打好花刀后把西紅柿裝進(jìn)盆里，倒入沒過西紅柿的開水，把西紅柿湯5分鐘。

2、然后把西紅柿撈出，打過花刀的西紅柿用開水燙后很容易就能把皮剝下來，把每個西紅柿皮剝下來后切成小塊，裝到破壁機(jī)里面。

3、然后啟動破壁機(jī)把西紅柿打成汁，可以多啟動幾次，打的越細(xì)膩越好。然后把打好的西紅柿汁倒入鍋中。

4、先開大火熬煮，鍋里熬開后會有很多的浮沫，這個浮沫不用撇掉，一邊熬煮一邊用勺子不停的輕輕攪拌，防止粘鍋。等熬到浮沫沒有了的時候，往鍋里加入120克冰糖，繼續(xù)邊熬邊攪拌，把冰糖熬到化開后。再加入1小勺鹽，繼續(xù)攪拌，在熬的過程當(dāng)中一定要不停的攪拌，防止粘鍋。直到熬到西紅柿汁稍微變濃稠的時候，轉(zhuǎn)小火熬，加入1小勺白醋攪拌均勻。

5、最后熬成這種西紅柿醬就可以關(guān)火了，如果喜歡粘稠的話，也可以多熬煮一會兒，然后放涼一會兒，準(zhǔn)備一個無油無水的干凈玻璃瓶子，把番茄醬裝進(jìn)瓶子里面密封保存即可。

6、自己制作的西紅柿番茄醬干凈衛(wèi)生，沒有任何添加，酸甜可口，營養(yǎng)好吃又開胃，喜歡的朋友趕緊收藏試試吧，今天的美食就分享到這里，下期見。

菜園子美食：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超4個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天想吃啥？關(guān)注菜園子美食，總有驚喜！