導讀黃瓜相信大家都吃過，那么黃瓜花你吃過么？這種被稱為“黃瓜花”的蔬菜，其實就是帶著小黃花的黃瓜仔，這東西在市場上還真是不容易發現，所以好不容易遇上我就得毫不猶....

黃瓜相信大家都吃過，那么黃瓜花你吃過么？這種被稱為“黃瓜花”的蔬菜，其實就是帶著小黃花的黃瓜仔，這東西在市場上還真是不容易發現，所以好不容易遇上我就得毫不猶豫的買了一包回去嘗嘗鮮。

黃瓜花中含有大量的葫蘆素，可以提高人類身體的免疫力，能有效預防癌癥。而且維生素e含量高，對美容和延緩衰老也有很大的好處，經常食用黃瓜花還能預防肝硬化的發生。這么新鮮的食物不需過多的調料烹飪，清炒或是涼拌，最是好吃，口感清脆鮮嫩，略帶苦味，別具一格。

清炒黃瓜花

【材料】：黃瓜花 適量、醬油 1大勺、蒜 3瓣、鹽 1小勺

【做法】：1、新鮮的黃瓜花用剪子減去過長的蒂，放鹽進水里泡5分鐘左右，輕輕翻洗干凈即可，瀝干水分待用；

2、蒜切片或切末，鍋中放油，油五成熱后放入蒜片爆香；

3、 然后放入瀝干水分的黃瓜花，中火快速翻炒；

4、1分鐘后倒入醬油；

5、放入鹽翻炒均勻即可裝盤；

【小提示】：這道素炒適合快炒出鍋，變得更翠綠時即可出鍋，避免長時間翻炒。

來源：家庭美食臺