導讀造型可愛的日本傳統點心By貓舍的廚房用料低筋粉100克泡打粉2克小蘇打0.5克雞蛋2個糖粉40克蜂蜜20克鹽1克牛奶35克植物油15克做法步驟1、打入雞蛋，....

造型可愛的日本傳統點心

By 貓舍的廚房

用料

• 低筋粉 100克
• 泡打粉 2克
• 小蘇打 0.5克
• 雞蛋 2個
• 糖粉 40克
• 蜂蜜 20克
• 鹽 1克
• 牛奶 35克
• 植物油 15克

做法步驟

1、打入雞蛋，放入糖粉、蜂蜜、鹽

2、用蛋抽攪拌均勻備用

3、低粉中加入泡打粉和小蘇打，用手指稍微攪勻

4、將干粉類材料篩入液體類材料中

5、用刮刀翻拌均勻，比較濃稠的面糊狀態

6、牛奶分三次加入拌勻

7、面糊變稀，以滴落的紋路一秒消失為理想狀態

8、加入（無特殊氣味的）植物油或融化的黃油，拌勻，這樣面糊就準備好了

9、模具小火加熱，刷一點油，舀入一些面糊快速淋勻（我這里還是稍微多了點）

10、放入豆沙

11、再舀一些面糊蓋住豆沙，面糊比模具多一些沒關系，做出來會飽滿很多（不過我這個還是太多了一些），蓋上模具，兩面輪流加熱，兩分鐘后打開查看上色情況做調整，全程小火慢慢上色，同時里面也就熟透了。火不要太大，大了容易外表糊而里面不熟。

12、脫模取出，多余的面糊部分可以稍微修剪一下。

13、滿滿豆沙餡兒，趁熱吃

小貼士

①糖粉我其實就是把白砂糖用料理機打成粉，這樣溶解會更快。直接用糖粉或者細砂糖也可以。 ②面糊的稀稠是關鍵，靈活根據雞蛋的大小來調整牛奶的用量。面糊太稠來不及攤開就加熱凝固了，上色就不均勻不好看了，太稀就容易攤得薄沒有形狀了。

低筋粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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