導(dǎo)讀張家口市，又稱“張垣”、“武城”，是河北省下轄地級市，地處河北省西北部，京、冀、晉、蒙四省市交界處，是京津冀（環(huán)渤海）經(jīng)濟圈和冀晉蒙（外長城）經(jīng)濟圈的交匯點....

張家口市，又稱“張垣”、“武城”，是河北省下轄地級市，地處河北省西北部，京、冀、晉、蒙四省市交界處，是京津冀（環(huán)渤海）經(jīng)濟圈和冀晉蒙（外長城）經(jīng)濟圈的交匯點，是冀西北地區(qū)的中心城市，連接京津、溝通晉蒙的交通樞紐；

張家口有哪些美食呢？大志為您盤點了一些，一起來看一看！

• 黃糕

將黍子碾去皮后稱黃米，再磨成面就是做糕用的原料-黃米面，蒸做成的糕叫黃糕；

吃糕時先鏟一塊放在菜碗中，用筷子拌夾成小塊，泡些湯和菜，放入嘴中嚼菜不嚼糕整塊就咽下；

吃糕最忌細嚼慢咽，囫圇吞棗吃著最香，還能包上糖或者豆陷炸制成炸糕，香酥可口。

• 糖麻葉

糖麻葉是蔚縣人的傳統(tǒng)小吃，非常有地域特色，是春節(jié)、端午節(jié)節(jié)令食品；

成品金黃，四頭均勻，糖泡鼓起，外脆里軟，香甜可口。

• 山藥魚

山藥魚是一道傳統(tǒng)的地方面食小吃，味道極美，可稱一絕；

做法是把土豆洗凈蒸熟去皮搗成泥，晾涼后加莜面揉成面團，揪小塊面搓成魚狀，上鍋蒸熟，開鍋后蒸11分鐘左右，山藥魚蒸熟后蘸羊肉湯或蘑菇湯最佳。

• 萬全綠豆饹馇

萬全鎮(zhèn)綠豆饹馇已有百年歷史，是萬全人的家常菜，由于綠豆饹馇制作工藝復(fù)雜，制作的人已不多，現(xiàn)已被申報為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；

綠豆饹馇富含植物蛋白，有清熱解毒，降壓降脂的保健作用，吃起來鮮嫩、柔軟；

制作方法是選用上好的綠豆用溫水浸泡，然后手工揉搓將綠豆去皮，然后將綠豆瓣打成豆?jié){，最后把豆?jié){在鍋中攤開加熱烙熟。

• 尚義莜面

尚義莜面是河北張家口市尚義縣的特產(chǎn)，有高蛋白、高熱量、低糖的特點，可以起到降糖降壓，補氣健脾的功效，深受當?shù)厝讼矏郏?/p>

莜面吃法很多，有蒸、炸、汆、烙、炒五大系列數(shù)十個品種，常見的有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各有特色的17種做法，口味可按酸、辣、咸、甜自己調(diào)制。

• 馬市口一窩絲餅

馬市口一窩絲餅是河北省張家口市懷安縣渡口堡鄉(xiāng)馬市口村的特色小吃，號稱“懷安三寶”之一；

明朝時期馬市口是通往蒙古的要道，是商賈、馬販子云集的地方，一窩絲餅就是在這時候誕生的；

一窩絲餅制作考究，選料、水溫、和面、切面、拉面及時間火候上都很有講究。剛出鍋的一窩絲餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱全，吃起來香噴可口。

• 陽原圪渣餅

圪渣餅是陽原縣揣骨町的特產(chǎn)，據(jù)傳從滿清時期，圪渣餅就聞名遐邇了，在清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，將圪渣餅進貢朝廷，受到慈禧太后的贊賞；

圪渣餅是半透明狀的圓形博餅，色澤金黃，吃起來酥脆、香甜，非常可口；

后來揣骨町糕點店經(jīng)過改良，改變了圪渣餅有些油膩的缺點，在原料中加入了水果汁，并將圪渣餅改名為龍鳳酥。

• 蔚縣八大碗

蔚縣八大碗主要有絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類；

八大碗有葷有素，制作精致，鮮美可口，是當?shù)氐囊坏烂恕?/p>

• 拔絲葡萄

拔絲葡萄選用宣化白牛奶葡萄，其晶瑩剔透，乳白微黃，味甜如蜜，撥皮挖核而汁不外流；

拔絲葡萄烹飪方法為將牛奶葡萄剝皮、挖核，裹一層粉面，拌入蛋清和玉米粉和成的糊中，放入油鍋中炸，然后再將鍋中放入少許油，放入白糖，將糖炒至黃色無泡可拔絲時，放入炸好的葡萄，快速翻炒，葡萄裹糖均勻，即可出鍋。

• 柴溝堡熏肉

熏肉系塞外古鎮(zhèn)懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn)，它已有200多年的歷史了；

柴溝堡熏肉的品種很多，現(xiàn)在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等；

特別是那些有異味的腸肚，經(jīng)過熏制成了色正、味美、質(zhì)優(yōu)的上等佳肴；

尤其剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，用之做盤涼菜。

• 懷安豆腐皮

豆腐皮系懷安縣城的傳統(tǒng)名產(chǎn)。懷安城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美；

用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳；

懷懷安城豆腐皮的味道之所以香甜可口，與它的制作過程有關(guān)。

• 陽原圪渣餅

圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產(chǎn)；

圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩；

吃時，酥、脆、香、甜，別有風(fēng)味，異常可口。

以上就是大志為您推薦的張家口的特色小吃，如果您有什么好吃的推薦，可以給大志留言或私信；

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