導讀蝦是很多人都喜歡吃的，蝦的做法有很多，椒鹽蝦就是其中一種，椒鹽蝦吃起來很有味道，很適合自己在家做著吃，下面來看看椒鹽蝦在家里怎么做吧。椒鹽蝦怎么做好吃材料：....

蝦是很多人都喜歡吃的，蝦的做法有很多，椒鹽蝦就是其中一種，椒鹽蝦吃起來很有味道，很適合自己在家做著吃，下面來看看椒鹽蝦在家里怎么做吧。

椒鹽蝦怎么做好吃

材料：海蝦(500)、香菜(25克)、鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定);

1、鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;

2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;

3、辣椒切成米粒狀;

4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;

5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;

6、四周伴以香菜即成。

椒鹽蝦的做法

調料：紅尖椒1個、尖椒1個、蒜3瓣、淀粉5克、椒鹽2克、植物油適量

1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用

2、在蝦身上撒一層薄薄的淀粉

3、鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制

4、待蒜末變成金黃，立刻撈出

5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出

6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋

做椒鹽蝦的技巧

1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。

2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉

椒鹽蝦是什么

椒鹽蝦屬于粵菜系，是一道色、香、味俱全的地方名肴。主要材料是海蝦，椒鹽蝦口味香辣，外焦、香咸辣，蝦肉軟嫩鮮美。椒鹽蝦選擇鮮活蝦，不用去殼。用油泡一會兒過后，再用辣椒和食用鹽炒。辣椒、食鹽等的香味附著在蝦殼外而不進入肉內，椒鹽蝦外焦香、咸、辣，肉質軟嫩，口味鮮美。