導(dǎo)讀近幾年素食越來越火了，素菜館也慢慢的多了起來，在很多城市都會(huì)有那么一兩家。在離我家小區(qū)幾條街外也有一家素菜館，我基本上每周都會(huì)去上一回，店里的招牌菜之一是一....

近幾年素食越來越火了，素菜館也慢慢的多了起來，在很多城市都會(huì)有那么一兩家。

在離我家小區(qū)幾條街外也有一家素菜館，我基本上每周都會(huì)去上一回，店里的招牌菜之一是一道紅燒蘿卜，做得晶瑩剔透，色澤紅亮，形似紅燒肉。

這碟蘿卜光端上來就相當(dāng)惹人，一口咬下去，口感香糯，又自帶水嫩感，不油不膩，非常下飯。

我在家試做了幾回，終于做出類似的口感，一根蘿卜做出肉的感覺，連從不吃蘿卜的女兒都贊不絕口，真比肉好吃呀！

紅燒蘿卜

【食材】：白蘿卜1根、小香蔥適量

【調(diào)料】：生抽、老抽、白糖、鹽

【操作方法】：

1、白蘿卜去皮，切成四方小塊。

2、鍋里燒開水，倒入蘿卜塊，加幾滴油，少許鹽一起煮3分鐘左右。

煮至蘿卜看起來通透光亮?xí)r，撈出備用。

這樣焯過水的蘿卜不僅可除澀味，也能讓蘿卜更容易入味，熟透。

3、三禾炒鍋里燒熱油，轉(zhuǎn)中火，倒入蘿卜塊煎炒1分鐘。

4、加入1鍋鏟生抽，少許老抽，2小撮白糖。

一起翻炒均勻，炒2分鐘左右，至蘿卜塊完全上色。

5、加入小香蔥白一起翻炒均勻。

6、加入足夠的清水，大火煮開，加適量鹽調(diào)味。

蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮5分鐘以上。

燜煮時(shí)間越長(zhǎng)蘿卜越是軟透，越是好吃哦。

至蘿卜塊熟透，灑上蔥花即可。

紅燒蘿卜完成！

蘿卜色澤紅亮，油亮剔透，但卻油脂極少，絲毫不油膩，吃起來水潤(rùn)開胃，無負(fù)擔(dān)，連湯汁都特別下飯呢。

【小貼士】：

1、蘿卜塊不要切得過小，雖然小一些容易熟，但是太小了也會(huì)影響口感。

2、蘿卜一定要軟透，口感更佳！

簡(jiǎn)單味美，還特別省錢的素菜，您喜歡嗎？

有空別忘了給家人試一試，絕對(duì)不失望的哦~

我是豆媽糕點(diǎn)，分享簡(jiǎn)單易上手的小吃、素食、孩子愛吃的家常菜；喜歡的朋友別忘了點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注我哦，您的認(rèn)可是我最大的動(dòng)力！