導(dǎo)讀冬吃蘿卜夏吃姜不勞醫(yī)生開藥方【冬月初四，大雪】今天是二十四節(jié)氣中的大雪，《禮記》記載“仲冬之月，命之曰暢月”。大雪之后，標(biāo)志著嚴(yán)冬時節(jié)真的開始了，這時候，則....

冬吃蘿卜夏吃姜不勞醫(yī)生開藥方

【冬月初四，大雪】今天是二十四節(jié)氣中的大雪，《禮記》記載“仲冬之月，命之曰暢月”。

大雪之后，標(biāo)志著嚴(yán)冬時節(jié)真的開始了，這時候，則需要進(jìn)補(bǔ)，而蘿卜正是冬季食補(bǔ)的好東西。

蘿卜素有“小人參“的美稱，民間也流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法，就是蘿卜對人體的調(diào)節(jié)作用和人參對人體的調(diào)節(jié)作用是可以相媲美的。

很多人會因?yàn)樘}卜的味道，而猶豫，今天，我們就看看國宴蘿卜的做法，簡單，而且會解決這種煩惱！

切厚段以方便定形

1、 挑選粗一些的蘿卜，最好是象牙白（粗粗的白蘿卜），蘿卜去皮，順向切厚段（太薄不定形）5CM左右

冰糖是關(guān)鍵，蘿卜的苦味和臭味都會被它化解

2、 冷水下鍋焯水，放幾粒花椒，再放幾粒冰糖，可去掉蘿卜的苦味和它的臭味

煮至透明，撈出控水

3、 煮小一刻鐘，煮出要透明，撈出控水

蔥、姜、蒜瓣、生抽、老抽、冰糖、耗油

4、 起鍋燒油，放入蔥、姜、兩個蒜瓣，小火慢慢煸炒，炒到金黃色

5、 加入熱水，放入生抽，老抽、耗油提鮮

加入胡椒粉

6、 放入蘿卜，加入雞汁（老湯，如果沒有可加入其他或者雞精）

7、 八角2顆，冰糖6顆，鹽少許，白胡椒少許

8、 放入高壓鍋，壓6分鐘左右（切厚段）

9、 倒回?zé)仯』鹕仙蠡鹗罩ü窜停?/p>

收湯汁

蘿卜盛出，湯汁勾芡

10、 裝盤上桌

趕快做起來吧！因?yàn)閲鐢[盤，是兩塊蘿卜一個盤，所以切段很厚，這就需要用到高壓鍋快速制作。