導(dǎo)讀經(jīng)典家常菜辣子雞做法簡(jiǎn)單，麻辣鮮香，非常好吃辣子雞是一道經(jīng)典的家常菜，一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，雖然是同一道....

經(jīng)典家常菜辣子雞做法簡(jiǎn)單，麻辣鮮香，非常好吃

辣子雞是一道經(jīng)典的家常菜，一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。

為什么飯店的辣子雞桌桌必點(diǎn)，那么好吃呢？其實(shí)啊，做法真的很簡(jiǎn)單，大家只要注意這幾個(gè)小細(xì)節(jié)，做出來的辣子雞麻辣鮮香，非常好吃。

1、準(zhǔn)備幾個(gè)雞腿肉，切成小小的大塊，裝入準(zhǔn)備好的大碗，加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、一個(gè)雞蛋黃，再來一勺淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。

2、鍋里加入食用油燒熱，待油溫大概六成熱時(shí)，倒入腌好的雞丁，不停翻滾炸制焦黃，撈出備用。

3、另起鍋放入準(zhǔn)備好的姜絲、花椒、干辣椒、花生米，小火炒出花椒和辣椒的香味。

4、倒入炸好的雞丁，加少許鹽、白糖提鮮，再加一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味，開小火翻炒均勻。最后撒點(diǎn)白白的黑芝麻和蔥段就可以了。

這樣做的辣子雞麻辣鮮香，喜歡就趕緊做起來吧。