導讀今天多媽家的晚飯特別簡單，一鍋熱菜，一盤涼菜，加兩小碗米飯，而這鍋熱菜就是今天晚飯的主角了，昨天中午就做了一鍋，很多小伙伴都表示很感興趣，詢問做法，我說是醬....

今天多媽家的晚飯特別簡單，一鍋熱菜，一盤涼菜，加兩小碗米飯，而這鍋熱菜就是今天晚飯的主角了，昨天中午就做了一鍋，很多小伙伴都表示很感興趣，詢問做法，我說是醬油煮菜，還有小伙伴表示不相信，說醬油怎么煮菜，非讓我出一個詳細的制作過程，于是今天晚上制作的時候我就把全部過程都拍了下來，煮菜不僅好吃，做法還特別簡單，只用半碗調料汁，連水都不用放，有圖有真相，您看看怎么樣？

不過在介紹制作過程之前，先說一下用的這個“醬油”和我做這道菜的起源。醬油自然不是簡單的家常醬油，它的真實名字叫“壽喜燒汁”，是一種復合調味料，用于制作日式壽喜鍋。我做這道菜也是起源于前幾天和朋友出去吃飯，約在了一家日料店里，點的菜里就有一份壽喜鍋，不大的一個小鍋，碼著很多的蔬菜，還有一盤牛肉片，一個小碗里放著生雞蛋，煮出來的菜咸鮮有滋味，裹著生蛋液吃又嫩又滑，當時感覺特別好吃。朋友說你這么愛吃，不如回家自己試著做一做唄。我一聽就上心了，回家后就上網買了一瓶壽喜燒汁，動手試了起來了，昨天中午煮了一鍋，吃的相當滿足，簡單好做，又美味又飽腹，還不長肉，這不比白水煮菜強多了么！以后這個家庭自制版的壽喜鍋就會經常出現在我家的餐桌上了！來看看具體的制作過程吧，如果您也有興趣，歡迎一起來嘗試！

【自制壽喜鍋】

【原料】：豆腐、香菇、娃娃菜、豆腐皮、金針菇、魔芋絲、海帶絲、小油菜、洋蔥、食用油、壽喜燒汁；

【詳細制作過程】：

步驟1：準制作壽喜鍋的各種食材，因為做的是全素的，所以這里都些素菜，除了壽喜燒汁是必須的，其它的食材都可以按照自己的喜好去配，量多量少也隨意；豆腐切成塊，金針菇去根，香菇去根切十字花，豆腐皮切粗條，其它的都洗干凈就好；

步驟2：多功能鍋安裝上深盤后通電燒熱，放少許食用油，把豆腐塊放到油里煎。這個鍋用什么樣的都可以，我用這個多功能鍋是因為它是用電的，可以不用動明火，而且還能端鍋上桌，也好看，也可以換成電火鍋，或者用其它的平底深鍋放到煤氣灶上小火也可以的，鍋最好漂亮一些，能端上桌的那種；

步驟3：豆腐塊煎到兩面發黃后夾出來備用；豆腐塊直接煮容易碎，所以需要提前煎一煎，如果壽喜鍋里不放豆腐，可以省略煎豆腐的步驟；

步驟4：再把洋蔥切成條（也可以切碎）放到鍋里，利用余油煎炒洋蔥直至出香味；

步驟5：放一勺壽喜燒汁，也是一種日本醬油，澆在洋蔥上；

步驟6：翻炒均勻，讓洋蔥都裹上壽喜燒汁；

步驟7：把之前準備好的各種食材擺放到鍋里，這里面的娃娃菜、金針菇、魔芋絲、香菇、小油菜都是含水量比較大的蔬菜，香菇為了好看可以切十字花，想要熟的快可以切小塊或薄片；海帶絲、豆腐皮、豆腐塊可以盡量往下擺，可以更入味；

步驟8：這個就是壽喜燒汁，是一種復合調味料汁，做壽喜鍋，有了它，別的調味料都可以不用放了；

步驟9：用量也不多，小沙拉碗小半碗就可以了，想要口味重點的，可以多放一點兒；

步驟10：把壽喜燒汁澆在鍋里的食材上，持續加熱；

步驟11：邊加熱邊用筷子翻一翻，很快蔬菜就都出水了，把食材翻一翻，讓食材受熱均勻一些，全部都煮熟即可關火，上桌食用。

全素的壽喜鍋就制作完成了，是不是很簡單呢，如果喜歡吃肉的還可以放點牛肉片，利用煮熱的蔬菜汁把牛肉片燙熟，非常入味。外面賣的壽喜鍋一般會配上生雞蛋，煮好的食材裹上生蛋液，又嫩又滑，特別香，但對生雞蛋的品質要求非常高，我家的雞蛋不適合，所以我就這樣直接吃了。

炎炎夏日，很多小伙伴都要減肥，白水煮菜吃的沒味道，可以試試這款自制版的壽喜鍋，比白水煮菜可是好吃多了。如果不怕胖，配一碗米飯那是極好的，超下飯！

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