導讀自古咱們就有“北方吃元宵，南方吃湯圓”的習俗，寓意新年團團圓圓。按中國傳統民俗，元宵這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵，寓意新年團圓甜蜜。都是雪....

自古咱們就有“北方吃元宵，南方吃湯圓”的習俗，寓意新年團團圓圓。按中國傳統民俗，元宵這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵，寓意新年團圓甜蜜。都是雪白球體，糯米包餡，它們有啥不同？年年都是煮著吃，今年有啥新吃法？……元宵湯圓那些事兒，閱讀長知識！

大不同：北方“滾”元宵，南方“包”湯圓

在中國，元宵、湯團是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致。元宵、湯圓完全是兩回事，本質區別在于制作工藝上：北方的元宵是“滾”出來的，南方的湯圓則是“包”出來的。

餡的區別

湯圓：湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜咸葷素，在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁、蝦米等餡料。

元宵：甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。

皮的區別

元宵：一般元宵糯米皮薄、表面是干的，下鍋煮時皮才吸收水份變糊。

湯圓：因皮很粘，舊時不易保存，有了速凍工藝才出現在商店里。

口感區別

元宵：元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。

湯圓：煮好后的湯圓表皮光滑發亮，因此湯水清淡，口感細膩柔軟。

制作工藝區別

元宵：是以餡為基礎，先拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，“篩”起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。

湯圓：湯圓的做法則是像在包餃子，簡易快捷。先把糯米粉加水和成團，待數小時“醒面”完畢后，掐取一小團擠壓成圓片形狀，然后把準備好的餡料放入，揉成兵乓秋大的圓球即可。

雖然他們有區別，但無論是元宵還是湯圓，本義與形狀都與“團圓”緊密結合，寓意著人們團圓幸福的生活。

元宵/湯圓創意吃法

元宵創意吃法：炸元宵、拔絲元宵、花香元宵串、維尼豆沙元宵、酒釀元宵、金沙元宵

湯圓創意吃法：干吃湯圓、蒸湯圓、水果湯圓、小熊貓紅豆湯圓

小熊貓紅豆湯圓

紅豆含有豐富的纖維素，食用紅豆有助于補充纖維素，促進腸胃消化，增進食欲，還能促進排毒排便，將毒素排出體外，可以保護人體腸胃健康。

步驟1：紅豆洗干凈后，用清水浸泡約2個小時。

步驟2：將糯米粉和澄面混合，牛奶緩緩加入調勻。

步驟3：揉成面團至不粘手即可。

步驟4：可可粉加入少量水調成糊。

步驟5：再取20克面團與之混合均勻，調成深褐色面團。

步驟6：取5克白色面團，搓成扁圓型，作為熊貓的臉。再取深褐色小面團做耳朵，將面團搓成大小合適的圓形，粘在白面團耳朵處。

步驟7：取深褐色小面團，搓成扁圓形，再壓扁，粘在眼睛處，再取一點點深褐色面團，搓成圓圓的鼻子，放在眼睛下方正中間，再用小刀畫上嘴巴，熊貓湯圓就成形了。

步驟8：煮開一鍋水，放入湯圓，煮至浮起后，撈起放入紅豆湯中，再沸騰一下即可。食用前調入糖。

炸元宵

炸元宵是一道漢族傳統小吃，屬于元宵節經典食品。

步驟1：用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

步驟2：鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。

步驟3：在炸好的元宵上放適量白糖。

吃元宵/湯圓注意事項

不管是元宵還是湯圓，都不可多吃!

注意!6個元宵=1碗米飯

湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，吃時一定要相應減少主食的量。

3個湯圓=1盤炒菜的油

湯圓中餡料不僅僅有糖，更含有相當不少的固態油脂。如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。