導讀時令的存在令人心生感激若非如此，日子會無趣多少啊春日份的香椿芽，鮮嫩鮮嫩的一年只能吃兩個禮拜的菜鮮嫩爽口，清香四溢，不寡不膩。趁著春光未盡該抓緊做給家人嘗鮮....

時令的存在令人心生感激 若非如此 ，日子會無趣多少啊 春日份的香椿芽，鮮嫩鮮嫩的 一年只能吃兩個禮拜的菜 鮮嫩爽口，清香四溢，不寡不膩。 趁著春光未盡 該抓緊做給家人嘗鮮才是

By Jessica.Yang

用料

• 香椿 300g
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 香醋 2勺
• 香油 1勺
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 橄欖油 幾滴

做法步驟

1、新鮮的香椿摘去蔫的葉子。

2、清水浸泡10分鐘，沖洗干凈。

3、切去根莖老的部分。

4、燒一鍋水，放入一勺鹽。

5、幾滴橄欖油。

6、水開后放入香椿。

7、焯至香椿變成綠色撈出。焯水可以去除香椿的草酸。

8、焯好的香椿過冷水，然后瀝干水份。

9、切成較小的段，放入盆里，加生抽。

10、一大勺蠔油。

11、兩勺香醋。

12、香油可以多加一點。

13、加少許的糖，提鮮。攪拌均勻即可。如果口味重的可以根據口味加一些鹽。我覺得生抽和蠔油的咸度已經夠了，就沒有再加鹽。

14、裝盤可以撒一些紅辣椒圈，芝麻點綴。

15、清淡可口，春天的饋贈。

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