導讀大家好，今天為您分享的是涼拌牛百葉。牛百葉也叫牛肚，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵核黃素等，具有補氣養血、補益脾胃之功效。詳細做法如下：食材準備：牛百葉1斤、....

大家好，今天為您分享的是涼拌牛百葉。牛百葉也叫牛肚，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵核黃素等，具有補氣養血、補益脾胃之功效。詳細做法如下：

食材準備：牛百葉1斤、松子仁20克、熟芝麻10克、香油、鹽、醬油、醋、白糖、蔥花、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥、味精、香菜等；

制作方法：

1、 將松子仁、熟芝麻碾碎；

2、 鍋內水燒開后迅速放入牛百葉焯燙一下，加入紹酒去腥即可撈出；

3、 將焯燙好的百葉放入冷水中浸泡、放涼后撈出改刀成絲后裝盤；

4、 將香油、鹽、醬油、醋、白糖、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥、味精放入調料碗中攪拌均勻；

5、 將調制好的料汁淋在百葉上，撒上香菜段、蔥花即可。

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