導讀導語：冬天多吃些蘿卜，擦絲曬成干，好存放做菜香，教你詳細做法快來學冬天到了，很多人都開始忙活起來，有人囤糧食，有人囤蔬菜，有人做臘味，都是為了寒冷的冬天做儲....

導語：冬天多吃些蘿卜，擦絲曬成干，好存放做菜香，教你詳細做法快來學

冬天到了，很多人都開始忙活起來，有人囤糧食，有人囤蔬菜，有人做臘味，都是為了寒冷的冬天做儲備，雖然現在買菜容易了，但大家到了冬天還是會習慣性地這么做，家里有糧心不慌，多儲備點挺好的，不知道你家這樣做了嗎？如果有興趣，可以曬些干菜，這類食物儲存時不怎么占地方，很省空間，想吃的時候用水泡發，再用來炒菜或者燉菜都特別好吃，別有一番滋味，比新鮮蔬菜還好吃幾分。

說到干菜，冬天里最適合曬干菜的蔬菜要數蘿卜，它含有大量水分，直接存放不好長時間保存，而擦絲曬成干后，一下子體積縮小了不少，用袋子裝起來節省了不少空間，做法簡單不費事，天冷炒肉太香了，如果你沒有做過可以試試，我家經常吃，人人喜歡吃。

那么蘿卜絲干到底怎么做呢？下面我來給大家分享一下制作方法，看一遍就會做，趁著天氣好做起來吧。

步驟如下：

準備一些新鮮蘿卜，挑選的時候避免買大糠心蘿卜，也盡量買白蘿卜，不過不是非要白蘿卜，其它蘿卜也可以，比如青蘿卜也行。

蘿卜表面清洗干凈，不要去皮，否則去掉太浪費了，再把兩頭去掉一些，用擦絲工具將蘿卜擦成稍微長一些的絲，注意了想要曬出的蘿卜絲干口感好，擦絲的時候用大孔的那種擦絲工具，或者有耐心的話也可以手切。

擦絲后不要加鹽殺水，更不要焯水，而是直接將蘿卜絲放在簸箕或者別的什么容器內，盡量散開放，再將簸箕放在太陽下暴曬。

冬天里氣溫不高，所以要放在陽光足的地方去曬，這樣才可以把蘿卜絲盡快曬干不變質，而且曬干得越快顏色越好。

暴曬期間勤翻動，讓壓在下面的蘿卜絲也曬到，曬得均勻才能同時曬干，如果天氣好一直是陽光照射的話，差不多兩天就曬好了，抓起來非常干燥就說明曬干了。

接著把蘿卜干裝進保鮮袋里，再將空氣排掉扎緊袋口，防止袋子扎破，可以再套一個以防萬一，再將它們放在陰涼干燥的地方。

等要吃的時候取出來一些，用涼水泡一段時間，把蘿卜絲干完全泡軟之后，就可以做菜了，一般都是燉肉或者炒肉，非常美味，比新鮮蘿卜絲可好吃多了。

做這種蘿卜絲干特別容易，不需要過多的處理，只要天氣好就行，所以做之前記得查看天氣預報，連續幾天大晴天，蘿卜絲曬干的特別快，若是天氣不佳的話，蘿卜絲就容易變質壞掉，那就可惜了。

分享一道好吃的蘿卜絲干炒五花肉：

將蘿卜絲干放進盆里，加水浸泡到蘿卜絲變軟，把泡軟的蘿卜絲干中的水分擠干，放一邊待用。五花肉用稍微肥一些的部分，沖洗后切薄片，小米椒切圈、青椒切塊、生姜切絲、蒜切末。

炒鍋內加少許油，把五花肉倒進鍋內煸炒，中小火煸出油脂，這樣做出來不膩，而且多出來的油脂炒蘿卜絲更好吃更香。

煸好后倒入生姜絲、蒜末、小米椒圈翻炒出香，再將蘿卜絲干倒進鍋內，加生抽、食鹽、幾滴老抽翻炒，炒到均勻出鍋，這樣蘿卜絲干炒五花肉就做好了，好好吃的下飯菜。

蘿卜絲干除了可以炒五花肉，還是搭配臘肉、香菇等一起炒，也可以搭配五花肉做蒸菜，依然很香很好吃，都可以試試看。蘿卜絲干你會做了嗎？我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。