導(dǎo)讀我是@洛洛美食日記，一個(gè)愛(ài)美食愛(ài)分享的美食達(dá)人，每天分享美食，如果你喜歡我的分享，請(qǐng)關(guān)注我！陜西特色美食炒細(xì)面，做法簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)，營(yíng)養(yǎng)又美味越吃越上癮炒細(xì)面....

我是@洛洛美食日記，一個(gè)愛(ài)美食愛(ài)分享的美食達(dá)人，每天分享美食，如果你喜歡我的分享，請(qǐng)關(guān)注我！

陜西特色美食炒細(xì)面，做法簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)，營(yíng)養(yǎng)又美味越吃越上癮

炒細(xì)面在西安很常見(jiàn)，大街小巷隨處可見(jiàn)炒細(xì)面的館子，尤其是西安夜市上更是經(jīng)常能看到它的身影。大家平時(shí)吃的炒細(xì)面要么是雞蛋炒，要么是肉炒，圣女果炒的細(xì)面你們吃過(guò)嗎？今天我給大家分享一款圣女果炒細(xì)面，保證你吃了就上癮，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，學(xué)會(huì)了自己在家做，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠干凈衛(wèi)生，味道一點(diǎn)不輸夜市上的賣的。

【炒細(xì)面準(zhǔn)備工作】

主材：兩人份的細(xì)面（超市、賣鮮面條的地方都可以買到）

配料：3顆小青菜、1/3火腿、1盤綠豆芽、6個(gè)圣女果、1個(gè)雞蛋、半顆蔥（雞蛋忘記入鏡了）

調(diào)料：食鹽、十三香、辣椒面、生抽

基礎(chǔ)食材

【炒細(xì)面制作方法】

1、圣女果放入盆中，加入少量食鹽和淀粉浸泡10分鐘，泡好后用清水沖洗干凈，綠豆芽放入大碗中浸泡10分鐘后沖洗干凈裝盤備用；

2、火腿洗凈切絲，圣女果切塊，小青菜切段，桿和葉分開(kāi)即可，蔥切蔥花備用；

食材分別切好

3、起鍋燒油，油熱倒入蛋液，蛋液凝固成形炒散后盛出備用，用鍋里的底油煎一下火腿絲，煎至火腿絲表面出油后盛出備用；

4、鍋里加入適量油，油熱下入蔥花炒出香味，倒入綠豆芽翻炒，炒至綠豆芽微微變軟后倒入圣女果和小青菜桿繼續(xù)翻炒，

先下入難熟的菜翻炒

5、炒至綠豆芽斷生后加入炒好的雞蛋、火腿絲和小青菜葉，加入1.5勺食鹽、少許十三香、1勺辣椒面調(diào)味；

加入1.5勺食鹽、少許十三香、1勺辣椒面調(diào)味（量根據(jù)自己口味添加））

6、攪拌均勻后下入細(xì)面，再倒入適量生抽翻炒，炒至細(xì)面完全變色后關(guān)火裝盤盛出。

根據(jù)自己的口味添加生抽的量

炒細(xì)面加入火腿和圣女果，更加鮮香，更加入味，自己在家做干凈衛(wèi)生，比吃外賣更健康，食材可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配。小貼士

1、綠豆芽和圣女果都能炒出汁水，所以炒細(xì)面的過(guò)程中不需要再另外加水；

2、圣女果完全炒出汁后再下入細(xì)面，細(xì)面的表面就會(huì)裹滿圣女果汁，面條味道更鮮美哦；

3、炒細(xì)面加生抽一方面是提味，另一方面是防止面條粘鍋。