導讀【準備食材】:堿面，豆芽，青椒，洋蔥，胡蘿卜，上海青，雞蛋，食用油，蔥花，鹽，味精，雞精，五香粉，麻辣鮮，辣椒面，生抽，老抽，孜然今天給大家做一個炒面的教程....

【準備食材】: 堿面，豆芽，青椒，洋蔥，胡蘿卜，上海青，雞蛋，食用油，蔥花，鹽，味精，雞精，五香粉，麻辣鮮，辣椒面，生抽，老抽，孜然

今天給大家做一個炒面的教程，炒面選用的是堿面，堿面買回來以后用蒸籠蒸十分鐘，然后晾涼即可，也可以到市場上有成品的細面。接下來看一下蔬菜準備的有哪些，有豆芽、青椒、洋蔥、胡蘿卜、上海青。

接下來鍋燒熱以后加入少許油，這樣把鍋先劃一下，然后把油倒出，油倒出以后，咱們倒入雞蛋，攤個雞蛋餅，把雞蛋定型，定型以后拿出放入盤中。

然后鍋里加入少許油，放入蔥花，放入蔬菜翻炒，放鹽，味精，雞精，五香粉，麻辣鮮，辣椒面，喜歡吃辣的話可以多放點辣椒進去，然后繼續翻炒青菜，翻炒至斷生，再下入面條。

放入老抽，生抽，大火熄滅炒熱炒熟，這樣炒出來的細面吃起來才能干香而且不油膩。

細面炒過以后，加入孜然粉，小蔥花翻炒均勻出鍋，然后放入盤中，蓋上剛才煎好的雞蛋，一道完美的炒細面就制作完成了，如果大家喜歡，歡迎收藏轉發，謝謝大家的關注。