<span class="answer">導讀</span>臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當然還是鹵肉飯。那么，一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢?飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮....<p>臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當然還是鹵肉飯。那么，一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢?飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。</p><p>傳統的鹵肉飯雖然口味一流，但熱量卻很高，在這個低脂版的鹵肉飯中，我把傳統鹵肉飯使用到的五花肉換成了純瘦肉，不僅口味正宗，而且更加健康低脂。小仙女們再也不用擔心高熱量了，好吃不胖哦。</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e6e96b0617914dfa85c1df548a006c6c.jpg"/></p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a55d59aad6b14985a0431efb56c15a90.jpg"/></p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e42500b6cea541e3827a2d52c5d462f1.jpg"/></p><p>【食材】</p><p>純瘦肉100g 、熟雞蛋1個 、干香菇5朵、 菜心1小把、 米飯1碗、大蒜2瓣 、八角2個 、生抽2勺、 老抽1勺 、蠔油1勺、 料酒1勺、鹽1茶匙、 五香粉1茶匙 、冰糖 30g 、淀粉1勺</p><p>【做法】</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/52156d50376746e796d228bdd17b1b17.jpg"/></p><p>1.香菇提前一個小時泡發，泡發好的香菇切丁備用</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a3e5dcf7797145c2ac761375a5e8d90e.jpg"/></p><p>2.瘦肉切成小丁，放入1勺生抽、1勺料酒腌制15分鐘</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/14d7d249d1c542c9999a9873c3119487.jpg"/></p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6cfcbeb9b1f64256aae1ab5a9ff5a38c.jpg"/></p><p>3.洋蔥切成丁，大蒜剁成蒜末備用</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3c827b74939a4a52ac5cc089005e8dcb.jpg"/></p><p>4.菜心加入少許鹽炒熟備用</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cd8d6cf102fc49a494d6f90ecfd58345.jpg"/></p><p>5.勺淀粉加入半碗水調成水淀粉</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(10)" src="/static/upload/image/20231217/871bad5a70e44c6792e64691733224b5.jpg"/></p><p>6.下面開始炸洋蔥酥，鍋里倒入稍多的油，下洋蔥小火炸至焦黃酥脆</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0e71ee2a30554c6f95f1edfaa056b938.jpg"/></p><p>7.洋蔥酥撈起后油留在鍋中，下蒜末爆香后倒入肉丁炒至表面微黃，不要翻炒太快，30秒翻炒一次就可以了</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3dbb1fc431e34eba9cbf8256dd2978e2.jpg"/></p><p>8.倒入香菇丁和八角翻炒2分鐘</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(13)" src="/static/upload/image/20231217/72534584ec6449608998b7fdfe3dae39.jpg"/></p><p>9.鍋里倒入洋蔥酥，加入2碗水沒過食材，加入鹽、生抽、老抽、五香粉、冰糖炒勻</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(14)" src="/static/upload/image/20231217/79f6d99d74dd476ea601d8d62e7872d4.jpg"/></p><p>10.倒入之前調好的水淀粉攪拌均勻</p><p><img alt="簡單易做的鹵肉飯簡直不要太香（低脂版鹵肉飯味道正宗）(15)" src="/static/upload/image/20231217/17d0c5175dfa46a683927e0827598e26.jpg"/></p><p>11.燜鹵肉的過程中制作一起鹵蛋：鍋里放入熟雞蛋，加蓋小火燜煮30分鐘，開蓋后大火把汁水收濃稠即可。</p><p>米飯上淋上澤色濃郁的鹵肉，搭配青菜和鹵蛋，真的太好吃啦，快來試試吧[斜眼R]</p><p>??小tips：鹵蛋的過程中每5分鐘翻一次面，這樣鹵出來的雞蛋上色均勻又好看哦??</p><hr/><p>如果你也喜歡做菜，歡迎關注我，解鎖更多創意美食！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！