導讀烈日炎炎，這天氣，您最愛吃什么呢？我今天又吃撐了，本來一碗，結果沒停下來......哎，貪吃，嗯，真的好吃。嗯嗯，碼完字我就去夜跑......最近好多小伙伴....

烈日炎炎，這天氣，您最愛吃什么呢？

我今天又吃撐了，本來一碗，結果沒停下來......

哎，貪吃，

嗯，真的好吃。

嗯嗯，碼完字我就去夜跑......

最近好多小伙伴給我留言，說想吃涼面，葉子以前分享過一款雞絲涼面，今天再來分享一款素的涼面。

這素面，好像一聽就不會太好吃，結果還真出乎意料，真是太好吃了！

素面要好吃，當然得在配料上下功夫了，其實也簡單，簡單到只有兩步：一步煮面，一步搞一下配料。

忍不住還要再說一句，真的好好吃，我女兒不怎么愛吃面條的，今天也吃了一大碗，先生更是夸贊說拿去開店肯定火。

話不多說，我已經迫不及待地要來跟親們分享了......

【食材】

濕面條500克、花生100克、榨菜50克、酸豇豆50克、香芹100克、香菜一小把、小蔥一小把、大蒜5瓣、生抽兩勺、蠔油一勺、花椒油少許、油適量、熟芝麻適量、白糖2克、香醋5克、調好的芝麻醬一勺、紅腐乳汁少許、辣椒面5克、鹽適量

(一勺約10毫升）

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、花生放入烤箱，上下火，150度，烤15分鐘左右。（時間僅供參考，烤香別烤糊）

3、烤好的花生去皮，用搟面杖攆成碎瓣。

4、香芹、榨菜、酸豇豆、香菜、小蔥，分別切成末。

5、大蒜拍一下，切成蒜蓉，放入碗中，加入辣椒面、適量鹽、少許花椒油，拌勻。

6、鍋里加入適量油燒到微微冒煙，然后倒入碗里，一邊油炸一邊攪拌均勻。

7、趁熱加入熟芝麻、蠔油，拌勻，然后加入生抽、香醋、一丁點白糖、腐乳汁、調好的芝麻醬，充分拌勻。

8、鍋里水燒開，加入一點點鹽，加入面條煮熟。

煮熟的面條過涼開水。

9、然后就開拌了，加入各種配料和適量醬料汁。

10、拌勻即可。

【小貼士】

一、我用的酸豇豆是我泡菜壇子里自己泡的，具體做法參閱總目錄中“四川泡菜”做法，酸豇豆也可以用個玻璃瓶子泡速成的或直接買，但味道都不如四川泡菜的做法泡出來味道好；

二、幾種配料和調料汁是這個素面的靈魂，要做出超好吃的味道，就里面用到的材料盡量不要省略。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力于簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。

不求爆款，不追熱點，不打造網紅，只希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分，葉子的小廚（yezidexiaochu)?