天熱女兒不愛(ài)吃早餐，我用紫薯和雞蛋做了這美味，上桌立馬光盤(pán)。上周回娘家，跟老爸說(shuō)最近女兒超喜歡吃紫薯，前兩天他突然過(guò)來(lái)，帶了一大袋的紫薯，說(shuō)要給外孫女吃，女兒看到了超開(kāi)心，還是外公最好啦，每次聽(tīng)到她喜歡吃什么，過(guò)不了幾天準(zhǔn)會(huì)買(mǎi)很多來(lái)。好吧，最近可能會(huì)做一大堆紫薯的美食啦，腦海中已經(jīng)想到了不少，紫薯餅、紫薯糖水、紫薯丸子、紫薯粥、紫薯糕等等。今天就先給大家分享一道女兒最喜歡吃的紫薯雞蛋卷，軟綿的紫薯泥，加上味美雞蛋卷，味道香濃，好吃停不下來(lái)哦。

?夏天最?lèi)?ài)的懶人早餐，兩手一卷，營(yíng)養(yǎng)又美味，孩子天天鬧著要吃。這個(gè)紫薯雞蛋卷做法非常簡(jiǎn)單，雞蛋加牛奶拌勻后煎熟，裹上紫薯泥，兩手一卷，切成小塊就可以吃啦。當(dāng)然啦，營(yíng)養(yǎng)也是非常高，紫薯富含花青素，而花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑，對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療的作用。它的纖維素含量也很高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清除腸道垃圾，預(yù)防便秘。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)高而且比較全面，被稱(chēng)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，平時(shí)可以常給孩子吃雞蛋哦。用這兩種食材做早餐，最適合不過(guò)啦，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃易做，一起來(lái)看看具體做法吧，學(xué)會(huì)了可以做給孩子吃哦。

?【紫薯雞蛋卷】

【材料】紫薯：1個(gè)、雞蛋：3個(gè)、牛奶：30克、淀粉：1勺、鹽：少許

【制作過(guò)程】1、紫薯去皮，切成薄片，鍋中水煮開(kāi)，將紫薯放入，蓋上蓋子蒸熟。

?2、趁熱將紫薯壓成泥。也可以把紫薯稍微放涼，放到保鮮袋中，用手壓成泥。如果紫薯比較干，可以加點(diǎn)牛奶調(diào)節(jié)一下。

?3、雞蛋打入碗中，加入牛奶和1勺淀粉，少許鹽，攪拌均勻。加入牛奶和淀粉，可以讓雞蛋更加的嫩滑，也更香更好吃。

?4、不粘鍋加熱，刷上一層油，倒入適量雞蛋液，中小火將雞蛋蒸熟。

?5、將煎好的雞蛋倒出，抹上紫薯泥，從下往上卷起來(lái)，切成小塊就可以吃啦。

?非常簡(jiǎn)單又特別好吃的紫薯雞蛋卷就做好啦，喜歡的可以試一試哦，相信你也會(huì)愛(ài)上這美味的。

?圖文均勻本人原創(chuàng)，抄襲、洗稿必究！今天就分享到這里啦，這道紫薯雞蛋卷大家喜歡么？您還喜歡怎樣的美食呢？歡迎留言跟格子分享，說(shuō)不定下次就會(huì)出現(xiàn)在格子的文章哦。非常感謝您的閱讀！如果您喜歡格子的文章，記得點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多朋友，點(diǎn)擊右上角關(guān)注，格子每天都會(huì)給您帶來(lái)不同的美食哦