導讀今天跟大家分享的是：這水果正當季，富含維生素B17，生津止咳，做成果醬特好吃。正是杏子的成熟時。街頭巷尾到處都有賣杏的商販，或挑著兩只籮筐，或騎著不大的電動....

今天跟大家分享的是：這水果正當季，富含維生素B17，生津止咳，做成果醬特好吃。

正是杏子的成熟時。街頭巷尾到處都有賣杏的商販，或挑著兩只籮筐，或騎著不大的電動三輪車，都裝滿了黃橙橙，金燦燦的杏兒，大的如同小蘋果，小的還沒雞蛋大，嘗一下，甜的幾口只剩果核，酸得緊皺眉頭口齒生津，真是讓人歡喜的初夏小果。

熟透的杏子味甜多汁，香味誘人，不過卻不能多吃，老話說：“桃養人杏傷人，李子樹下埋死人”。杏子溫熱，有些人吃多了容易上火。但是不是人人吃杏子都上火，不過為了避免誤傷，還是有一些吃法，可以讓杏子變成清涼敗火的美味，今天來教一種將杏子做成果醬的方法。

大家知道嗎？杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是有效的抗癌物質。杏中的鈣含量非常高，從杏的營養成分上來看，每百克的杏當中就能夠含有200mg左右的鈣成分，跟我們日常經常喝的牛奶或者是酸奶相比。

【杏醬】

食材：3斤杏，100克白糖或者冰糖

做法：1.先把杏清洗干凈。這個是我昨天買的杏，10塊錢3斤，不知道你們那邊多少錢1斤，我買的時候老板給我嘗了一個，挺甜的，但是買回來的吃起來就沒有幾個甜的，都挺酸的。也不知道怎么回事？被騙了嗎？不過沒有關系，可以做杏醬吃。

2.把清洗干凈的杏用手掰開，去核，再改刀切成小塊。

3.然后一層杏，一層糖，全部弄好，腌制2小時。

4.2小時后，杏腌好了，連杏帶水一起倒進鍋里，開始熬。

5.熬制這樣比較黏稠后，改小火再繼續熬，熬制的過程中需要不停的攪拌防止糊鍋。

6.熬好后，趁熱裝入消毒好的玻璃瓶中。

7.擰緊蓋子，倒扣放涼。這樣瓶中會是類似真空的狀態，冰箱冷藏保存可以存放半年之久。

甜蜜的杏醬，不僅顏色好看，味道濃郁，而且吃法也是非常多樣的。和眾多果醬一樣，它可以涂抹面包，可以制作冰淇淋、做慕斯，還可以直接用水沖開作為飲料喝。平時做烘焙的時候，搭配上這些果醬不僅能提高整體口感更豐富，還能在裝飾上加分。

關鍵的是自己制作的果醬更是無添加劑無防腐劑無各種有害成分，不管大人吃還是寶寶吃，都是健康營養的美味哦！

趁杏還沒有下市，趕緊做點兒杏醬存起來吧！