導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，便宜又好吃，營養比較豐富，并且還有滋陰潤....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，便宜又好吃，營養比較豐富，并且還有滋陰潤燥、養心安神等功效。

而今天給大家分享的這道五香鹵雞蛋，想必大家在飯店或早餐攤上也是經常見到的，不過一般的鹵雞蛋都是帶殼一起煮的，常常很難入味。

我們今天要做的這道鹵雞蛋，就多加了幾道工序，輕松的避免了難以入味的問題，下面就給大家分享這道五香鹵雞蛋的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備新鮮的雞蛋6到7個，用水把雞蛋的外殼清洗干凈備用，鍋內燒水，涼水下入雞蛋，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右，下的時候注意要慢慢放進鍋中，避免不小心把雞蛋磕破。

五分鐘過后，撈出煮好的雞蛋，用涼水沖洗幾遍，煮好的雞蛋用涼水沖洗，更容易剝去外皮，把雞蛋全部剝好以后，放入盤中備用。

然后用刀尖在雞蛋上面劃上幾刀，使雞蛋更容易入味，注意不要切到蛋黃就可以了。

下面我們準備一下配料：

生姜一小塊切成姜片，放入盆中，大蔥一段切成馬蹄片，和生姜放在一起。

再抓入幾粒紅干椒，八角，香葉，桂皮備用。

準備一個小碗，放入幾粒冰糖，再準備一罐啤酒。

等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作：

炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入冰糖，用勺子輕輕敲碎，連續攪拌化開，炒至糖汁呈紅褐色時撤火。

倒入剝好的雞蛋，翻動幾下，放入蔥姜和大料，晃動炒鍋，使雞蛋均勻的裹上糖色。

翻炒幾下，倒入備好的啤酒，再添入適量清水，以漫住雞蛋為宜，加入生抽5克，食鹽2克，胡椒粉0.5克，晃動炒鍋，避免雞蛋粘連，蓋上鍋蓋，改中小火煮10分鐘左右，使雞蛋更加入味。

10分鐘過后關火，把煮好的雞蛋裝入盤中，控去湯汁備用。控去的湯汁倒回鍋中，后面的步驟會用到。

取一段黃瓜，切成斜片，用來點綴。

再用漏勺撈出大料，煮至湯汁沸騰時，勾入少許水淀粉，攪拌幾下，使湯汁更加濃郁粘稠，淋入少許明油，再次攪拌化開，即可關火起鍋。

最后把湯汁均勻的澆在鹵好的雞蛋上面，使雞蛋更加入味，然后擺上切好的黃瓜片，就可以上桌食用了。

好了，這道營養美味，簡單好學的五香鹵雞蛋就做好了，學會這道菜，以后自己在家也能吃上鹵雞蛋了，還比外面的更加入味好吃，有空就試試吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：雞蛋，生姜，大蔥，干椒，八角，香葉，桂皮

調料：食鹽，生抽，胡椒粉，啤酒

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