導讀在夏天茄子剛剛上市的時候，這種遍布各個地方的家常蔬菜，使得茄子的食用有多種多樣的制作方式，不僅可以涼拌，還可以煸炒，今天小編帶大家來看看茄子最為常見的一種吃....

在夏天茄子剛剛上市的時候，這種遍布各個地方的家常蔬菜，使得茄子的食用有多種多樣的制作方式，不僅可以涼拌，還可以煸炒，今天小編帶大家來看看茄子最為常見的一種吃法，紅燒的茄子，紅燒的茄子制作的口味，完全可以做到素菜比肉香，今天來隨小編一起看看吧！

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【準備食材】茄子、大蒜、食用油、香油、青辣椒、玉米淀粉、一袋紅燒汁

【制作步驟】1、首先需要清洗食材茄子，對于不喜歡茄子皮的小伙伴可以將茄子皮除去，再切成小塊兒，也可以直接切塊兒。然后把青辣椒切絲，大蒜清洗干凈后剁成蒜末

2、把已經切成塊兒的茄子放在一個干凈的盆中，首先需要在盆中的茄子塊兒放一勺食用鹽，進行攪拌腌制。腌制的時間大約為十分鐘左右，腌制的時間過去后，首先將茄子中多余的水分撇出，然后再把玉米淀粉倒入到已經除去水的茄子里，使每一個茄子塊均勻的裹上玉米淀粉

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3、現在我們需要將已經沾染上玉米淀粉的茄子塊進行油炸。首先是要在鍋中放入大量的植物油，當油溫燒至五六成熱的時候，就可以把茄子塊放入鍋中進行油炸。直到將茄子的表面炸至金黃后撈出放涼備用

4、此時我們等待鍋中的油放置涼后倒出，將食用油燒熱后放置已經切好的蒜末，再將蒜末翻炒出香味后，放入已經油炸過了的茄子塊兒。

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再放入已經切好的青椒絲。最后將靈魂紅燒汁放入鍋中，開大火進行收汁。這樣紅燒，茄子就做好了，出鍋前小伙伴們還可以選擇再倒入少許的香油