1、在300g面粉中加2g鹽攪拌均勻；2、用開水燙面，注意不要全燙，留出一部分加涼水，用筷子將面粉攪拌成雪花狀；3、將雪花狀面絮揉成光滑的面團，蓋保鮮膜或冷濕布醒20-30分鐘即可。