導(dǎo)讀想要蛋糕好吃，送人有面子還不費(fèi)事，學(xué)會(huì)這方法，端上桌人人稱贊好些天沒吃蛋糕了，趁著有空兒趕緊做倆。4寸加高的蛋糕模也被我翻出來了，很普通的戚風(fēng)蛋糕想換個(gè)花樣....想要蛋糕好吃，送人有面子還不費(fèi)事，學(xué)會(huì)這方法，端上桌人人稱贊

好些天沒吃蛋糕了，趁著有空兒趕緊做倆。4寸加高的蛋糕模也被我翻出來了，很普通的戚風(fēng)蛋糕想換個(gè)花樣，但是抹面是弱項(xiàng)，我又不想在這上面耗費(fèi)太多的時(shí)間。于是圖中這種樹樁子蛋糕就出來了。兩個(gè)蛋糕只用了5個(gè)雞蛋，再加上100克蛋糕粉、細(xì)砂糖、玉米油和涼水，算上水電費(fèi)也沒有10元錢，這樣算下來是不是自己做蛋糕很劃算？蛋糕烤好后我算了一下這種小棍棍的餅干，想著6盒差不多了，于是下樓買回來。

蛋糕涼后脫模，削掉頂部隆起，四周抹點(diǎn)打發(fā)的淡奶油，再將小棍餅干挨個(gè)兒貼上。結(jié)果發(fā)現(xiàn)“木材”不夠啊！趕緊著，我急沖沖下樓補(bǔ)了4盒。 一盒7塊5，10盒就是75元。雖然有點(diǎn)“喧賓壓主”，但滿足了動(dòng)手的欲望，也能讓孩子們吃上蛋糕了，很值！給同小區(qū)的表弟發(fā)個(gè)微信，下了班他取走給孩子們吃，你說這感情聯(lián)絡(luò)是不是也無價(jià)？表弟說，您要是做私房售賣，這樣做可是夠虧的呀！哈哈，用方法給不會(huì)抹面的朋友提供一個(gè)思路。

【樹樁戚風(fēng)蛋糕】

蛋糕材料：65克帶殼雞蛋5個(gè)，低筋面粉100克，玉米油40克，涼水50克，細(xì)砂糖50克

裝飾材料：淡奶油150克，奶油用細(xì)砂糖10克，巧克力夾心餅干棍適量，黑巧克力屑少許

數(shù)量：學(xué)廚4寸加高模具2個(gè)

烘烤：150度上下火，50分鐘

制作過程：

1. 蛋糕材料準(zhǔn)備好，低筋面粉、雞蛋、玉米油、細(xì)砂糖，涼水可以用牛奶代替；

2. 蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆中；

3. 蛋黃中依次混合玉米油、涼水，攪拌均勻無油水分離，篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器以不規(guī)則方向攪拌均勻，蛋黃糊順暢而緩慢地如絲帶般垂落即可；

4. 蛋清用電動(dòng)打蛋器攪打，分三次倒入細(xì)砂糖，分別是打出粗泡后，打出細(xì)膩白色發(fā)泡后、打出明顯有紋路細(xì)膩發(fā)泡后；當(dāng)感覺打蛋器有一些阻力，蛋白糊細(xì)致有光亮?xí)r，關(guān)邊打蛋器邊提起來，蛋白糊呈現(xiàn)小直角或小彎角均可；

5. 先預(yù)熱烤箱150度，再來混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻后倒回到蛋白糊中，翻拌均勻，呈細(xì)致有光澤的蛋糕糊；

6. 將蛋糕糊倒入兩個(gè)4寸加高蛋糕模具中，沒有這個(gè)模具可以用普通的8寸戚風(fēng)蛋糕模具，端起模具輕輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡；

7. 將蛋糕糊送入預(yù)熱好的烤箱中層，150度上下火50分鐘；所謂中層，是指模具在烤箱中要處于中間，如果烤箱內(nèi)部不是很高，可以使模具處于中下層，底部可加一個(gè)烤盤；所以一定要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況來做時(shí)間和溫度的調(diào)整；

8. 烤好的蛋糕取出后端起來輕震兩下，將內(nèi)部多余的熱氣震出，再倒扣晾涼；因?yàn)榈案鉂q發(fā)得比較高，所以我沒有用晾網(wǎng)來晾蛋糕；

9. 蛋糕晾涼后，徒手脫模，外觀整齊干凈，將頂部的隆起削掉，蛋糕體和蛋糕邊角料都各有用處，放一旁備用；

10. 冷藏8小時(shí)以上的淡奶油入盆中，用量約150克，加入10克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器低速打到8成發(fā)，細(xì)致有光澤不可流動(dòng)狀；

11. 將奶油抹在蛋糕體上面和周邊，不光滑也不要緊；如果想要蛋糕更高，可以分2-3片，做成水果或者奶油夾心；

12. 將巧克力夾心小棍餅干圍在蛋糕周邊，造型可以任意，長(zhǎng)度需要調(diào)整一下；

13. 在表面撒上巧克力屑或者篩可可粉，再插兩根小餅干棍做裝飾。這么一看還挺像樹樁子，也挺像木桶的，更像是春節(jié)要放的大爆竹。

【烘焙小技巧】

1. 此配方適用普通8寸戚風(fēng)蛋糕，烤的時(shí)間可以調(diào)整為150度上下火60分鐘左右；時(shí)間和溫度視自家烤箱情況來調(diào)整；

2. 蛋糕如果做成夾心的，餅干棍就可以不用截取而直接貼在上面了，瘦身個(gè)兒的蛋糕看著會(huì)更與眾不同；

我是Meggy跳舞的蘋果，國(guó)家一級(jí)健康管理師，美食原創(chuàng)作者，想吃簡(jiǎn)單快手營(yíng)養(yǎng)家常飯菜和烘焙，記得來找我噢。喜歡的點(diǎn)個(gè)關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏。