導(dǎo)讀，我來為大家科普一下關(guān)于椒鹽軟炸里脊?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!椒鹽軟炸里脊先把小里脊洗凈，用廚房紙搽干。切薄片，刀一定要快，否則切面會(huì)很不好。全部切好后，備....

，我來為大家科普一下關(guān)于椒鹽軟炸里脊?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

椒鹽軟炸里脊

先把小里脊洗凈，用廚房紙搽干。切薄片，刀一定要快，否則切面會(huì)很不好。全部切好后，備用，盡量切均勻。把切好的肉片放入密實(shí)袋。準(zhǔn)備一個(gè)蛋清，最好不用蛋黃，否則炸好了顏色會(huì)太深。把蛋清放入密實(shí)袋。大約兩湯匙的耗油。兩湯匙的魚露，沒有魚露可以選擇顏色不會(huì)太深的一品鮮之類的醬油。再來一點(diǎn)白胡椒粉，沒有可以不放但是不要放五香粉，大料粉之類的，會(huì)影響顏色。輕輕的排除空氣，密封。用手揉捏均勻。揉捏均勻后，放入冰箱冷藏入味，最好24小時(shí)。把面粉，雞蛋，水放入一個(gè)大碗內(nèi)，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，現(xiàn)磨的最佳。攪勻。油鍋熱油，我用的大豆油，顏色比較深，但是非常香，這個(gè)根據(jù)個(gè)人愛好選擇即可。但是選擇豆油最好放花椒，大料提早煉一下，比較沒有太大的味道。把腌漬好的肉片放入準(zhǔn)備的面糊中。抓拌均勻。油熱后，一片片展開下鍋。炸至淺金色即可。漏勺撈出瀝油。準(zhǔn)備一個(gè)盤子，墊上紙，把漏勺放進(jìn)去再控一會(huì)油，不要著急裝盤，直接去炸下一鍋。待下一鍋肉片炸制的時(shí)候，把之前瀝油的肉片裝盤，反復(fù)操作到全部完成，我們的軟炸里脊就完成了。腌漬到位，酥香的里脊直接吃就非常不錯(cuò)，喜歡椒鹽的也可以搭配椒鹽，喜歡糖醋的，也可以做點(diǎn)糖醋汁，是不是很不錯(cuò)的一道菜呢？啤酒炸里脊也是不錯(cuò)的喲。來一塊吧。,