導讀香菇，對，是香菇，此香菇非彼香菇，絕不是藍瘦，香菇，而是吃的香菇。眾所周知，是一種食用菌，曾被譽為“菇中皇后”，營養十分豐富，朱元璋也經常食用香菇，并譽為“....

香菇，對，是香菇，此香菇非彼香菇，絕不是藍瘦，香菇，而是吃的香菇。

眾所周知，是一種食用菌，曾被譽為“菇中皇后”，營養十分豐富，朱元璋也經常食用香菇，并譽為“長壽菜”。香菇也是老年病的克星。你可能不知道香菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收。所以說這個菜老年人一定要適量的多吃些。

最近我家愛上吃香菇，在這里先提醒各位一下，炒香菇之前一定要先加水煮一下，炒的時候一定使其充分熟透，香菇若沒熟透容易中毒 ，記得幾年前做香菇由于沒有熟透，導至全家都輕微中毒（每個人都惡心，拉肚子），現在想想都后怕，以至于后面很常一段時間都不吃香菇。

食材：香菇，窩筍，紅椒，大蒜，生抽

制作步驟：

1、香菇清洗干凈，切片，鍋內加水燒開，加入香菇煮一分鐘左右。

2、窩筍去皮，切片，紅椒清洗干凈，切長條待用。

3、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入香菇，鹽一起翻炒兩分鐘左右。

4、將香菇鏟到鍋的一邊，加入少量的油燒熱之后，加入窩筍，紅椒，鹽一起翻炒幾個來回，再與香菇一起繼翻炒至熟，加入少量的生抽翻炒均勻出鍋。