導讀主料：高筋面粉260克、酵母(干)3克、低筋面粉127克，接下來我們就來聊聊關(guān)于韓式烤饅頭的做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!韓式烤饅頭的做法主料....

主料：高筋面粉260克、酵母(干)3克、低筋面粉127克，接下來我們就來聊聊關(guān)于韓式烤饅頭的做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

韓式烤饅頭的做法

主料：高筋面粉260克、酵母(干)3克、低筋面粉127克。

輔料：雞蛋75克、葡萄干30克、肉松30克。

調(diào)料：食鹽2克、牛奶180克、白砂糖75克、白糖7克、泡打粉3克、芝麻7克。

做法：

（1）將面團所有材料混合，揉至擴展階段。

（2）表面蓋保鮮膜，放溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。

（3）排氣，分割成12等份，蓋保鮮膜松弛10分鐘。

（4）搟長至20cm，放入葡萄干或肉松卷起。

（5）封口壓薄防脫，表面蓋保鮮膜松弛10分鐘。

（6）將蘸料材料混合備用，模子底部涂油。將松弛好的面卷從中間一切兩半，底部沾水，再沾一下蘸料，等距離均勻的擺放在烤盤中。

（7）用食指在每個、面包中間按壓一下，注意力度均勻。

（8）放溫暖潮濕的地方發(fā)酵至2倍大時取出。

（9）面包表面刷油，并往模子底部倒入適量的色拉油(油越多出爐時面包底部越脆)。

（10）表面撒一層芝麻，放入180度烤箱15分鐘。

（11）出爐后立即在表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)即可。