導讀羊肉泡饃做為陜西一款地方名吃，經過上百年的傳承依然保留著其獨特的口味。下面就隨小編來說說制作羊肉泡饃的步驟吧！1.準備2斤羊肉和幾根羊腿骨一起放在盆里用涼水....

羊肉泡饃做為陜西一款地方名吃，經過上百年的傳承依然保留著其獨特的口味。下面就隨小編來說說制作羊肉泡饃的步驟吧 ！

1.準備2斤羊肉和幾根羊腿骨一起放在盆里用涼水浸泡幾個小時中間換幾遍水，去除血水，然后冷水下鍋沒過羊肉，加入幾片生姜和蔥段，幾顆花椒煮開去腥，撇靜浮沫，煮3分鐘把羊肉和羊骨撈出沖洗干凈放入一口大點的鍋里加水煮開，將桂皮、八角、小茴香、香葉、干辣椒、花椒提前用水泡一下放到一個料包里加入鍋中開始燉羊肉。燉肉時一定把水加足，開大火燒開，轉中大火燉2小時，只有使用中火才能使羊肉湯濃郁清香。

小編用的是牛肉，效果差不多

2.燉肉過程中取1000克面粉做饃，面粉分兩份，其中1/3面粉用1克酵母粉用溫水溶開，制作發面，多揉幾遍揉成光滑的面團蓋上保鮮膜放到溫暖處。另外2/3的面粉用冷水和面，切記一定不要多加水要和的硬一些，放在盆里醒10分鐘，然后將2個面團揉在一起再醒10分鐘。將面團搓成長條切成幾個做饃的劑子，搟面杖搟出圓形餅坯，放電餅鐺干鍋烙制，反正面烙熟備用。

3.將適量粉絲、黃花菜、木耳用冷水提前泡發好，洗干凈，黃花菜用手在中間撕開。香菜、青蒜苗、小蔥切碎備用，將烙制好的饃用手撕成小塊，如嫌麻煩也可以用刀切成小塊放入碗中備用。

4.另起鍋加入適量羊肉湯（如果口淡可以加食鹽調味），把羊肉切成大片可以適當厚一些放入羊肉湯中，依次加入黃花菜和木耳煮一會，再放入饃粒再煮一會最后加入粉絲稍煮即可出鍋撒上青菜末，一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃就做成了，制作過程雖然很麻煩但是自己做的干凈衛生，用料充足，冬天來臨吃上一碗熱死氣騰騰的泡饃，再配上糖蒜和辣椒醬，不用去西安就能吃上美味的羊肉泡饃了，有空大家都來試著做做吧 !