導(dǎo)讀文〡曉無涯圖〡曉無涯昨天晚上，已經(jīng)吃過晚飯的娃兒突然對(duì)我說，她想吃驢打滾！也許長(zhǎng)久以來我已習(xí)慣挖空心思地進(jìn)行投喂，然后再習(xí)慣她的拒絕和挑三揀四。這一下子，居....

文〡曉無涯

圖〡曉無涯

昨天晚上，已經(jīng)吃過晚飯的娃兒突然對(duì)我說，她想吃驢打滾！也許長(zhǎng)久以來我已習(xí)慣挖空心思地進(jìn)行投喂，然后再習(xí)慣她的拒絕和挑三揀四。這一下子，居然開口跟我要吃的，還是要我親手做的，我確信我有些激動(dòng)，以至于我竟忘了問她：她哪兒知道驢打滾的？

這已經(jīng)不重要了，重要的是我不會(huì)做驢打滾！

我不怕，只要有心，有手機(jī)，我想，應(yīng)該不會(huì)太難。視頻里演得確實(shí)很簡(jiǎn)單，只要買好黃豆面、紅豆沙和糯米粉，蒸一蒸，搟一搟，滾一滾就成了。

既然如此簡(jiǎn)單，那說干就干！家里有糯米粉，只要買上黃豆面和紅豆沙就齊了。可我高估了商業(yè)街小超市的流通能力，只找到紅豆沙，沒有黃豆面。于是，我又只能求助萬能的網(wǎng)絡(luò)，終于發(fā)現(xiàn)一個(gè)從生黃豆開始制作驢打滾的視頻。這下，可成了我的救星，黃豆面不好買，生黃豆總是好找的。

于是，我開始了第一步，烤黃豆！

將黃豆洗凈，放烤盤里，上下180度，烤到黃豆呲口即可（需要看各家烤箱的脾氣，我家是小烤箱，大概烤了二十分鐘）

看樣子，這是一場(chǎng)惡戰(zhàn)，不知道要什么時(shí)候才能出成果。正愁間，娃兒“體貼”地跟我說：“媽媽，今天太晚了，明天再做吧！”

謝天謝地！我將烤好的黃豆放到烤箱里進(jìn)行自然冷卻，便與廚房道晚安。

夜里，我竟做了一個(gè)關(guān)于驢打滾的夢(mèng)~~~正當(dāng)我想努力記住情節(jié)時(shí)，我醒了！于是，我真的起來洗漱，開始繼續(xù)做驢打滾。

今天，從第二步開始：磨面！

不得不說，沒有金鋼鉆還是不要攬瓷器活！由于不是專業(yè)的研磨機(jī)，整個(gè)磨面過程比較痛苦，需要磨一遍，篩一遍，來來回回倒騰了十多回，最終也沒能將所有的豆子變成面~~

看著篩出來的面差不多夠用，我開始轉(zhuǎn)移戰(zhàn)場(chǎng)，進(jìn)行第三步：蒸糯米糕！

準(zhǔn)備差不多400克糯米粉，分步兌入適量?jī)羲⒉粩鄶嚢瑁詈笳{(diào)成稍稀的粘糊狀，再熱水上鍋蒸約20分鐘（以糯米糊糊蒸熟為準(zhǔn)）。

待糯米糊蒸好，便可以進(jìn)行第四步：搟！

由于糯米黏性超強(qiáng)，為防沾手，需要先在案板上灑上黃豆面，并趁熱揉搋，最后搟成一張大的長(zhǎng)方形面皮，這個(gè)過程一定要不停地灑黃豆面，否則，會(huì)粘到你懷疑人生。

接下來就是最后一步：滾！

在搟好的面皮上涂上紅豆沙，其實(shí)這一步看似非常簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作卻真的不容易，由于面皮的黏性和紅豆沙的糯性，想將紅豆沙均勻地涂抹在面皮上，真的需要一定的技術(shù)。顯然，我不具備這樣的技術(shù)，所以涂得有些對(duì)不起觀眾，還請(qǐng)大家海涵。

等紅豆沙涂好，從面皮的一端慢慢往另一端卷，這個(gè)過程一定要慢，并且保證卷的緊實(shí)，等全部卷好，再用刀切成差不多大小。

這時(shí)，篩上一層黃豆面，盡情地滾一滾，就可以開吃啦~~~甭看賣相不怎么好，味道還是挺不錯(cuò)滴~~~

當(dāng)然，磨面余下的邊角料，也不能浪費(fèi)，加入點(diǎn)紅棗丁、蛋清、蜂蜜，攪一攪，拌一拌，烤一烤，也許又可生出另一道美食。

上下火150度烤十分鐘~~

當(dāng)當(dāng)當(dāng)......噴香出爐，沒想到，真的很好吃，這款豆餅?zāi)档脫碛校?/p>

好啦！本期美食筆記就分享到這里，需要看完整過程請(qǐng)見上面視頻。我們下期再會(huì)~~

我是曉無涯，寫有溫度的文字，講有能量的故事