導讀這才是醬香餅最好吃的做法，醬料配方都告訴你，90%的人吃了上癮。醬香餅，可是號稱“中國披薩”，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。當早餐時吃，配上熱乎乎....

這才是醬香餅最好吃的做法，醬料配方都告訴你，90%的人吃了上癮。

醬香餅，可是號稱“中國披薩”，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。當早餐時吃，配上熱乎乎的米粥或者豆漿，醬香十足美味飽腹，當閑時小吃，香軟可口又滿足，好吃的不得了！

下面，我們一起來看看好吃的醬香餅是怎么做出來的吧，喜歡的話可以動手試試。

碗里倒入300克面粉，3克鹽。

然后用100毫升的開水燙3分之一的面，邊倒邊攪，剩下的面用150毫升的溫水，邊倒邊攪。先攪成棉絮狀。

攪成棉絮狀后，倒入20毫升的食用油，用手揉成光滑的面團，面團表面上刷點油，用保鮮膜封住，醒40分鐘。

利用醒面的時間，做醬料：準備好蒜蓉辣椒醬，香辣醬，孜然粉，辣椒粉，蔥姜蒜，花椒，香葉

100毫升食用油燒開，倒入香葉和花椒，還有蔥姜蒜，炸香后撈出。

香料撈出后，把孜然粉和辣椒粉倒入油里。開小火

炸出香味后，把蒜蓉辣醬擠進鍋里，再加一勺蠔油，再加少許清水稀釋一下，翻炒均勻。

燒開。就可以出鍋了。

30克面粉里倒入40毫升燒開的熱油，調成稀油酥。

面團醒好后，取出，放在案板上，不用揉，直接搓成長條，切成3個面劑

取一個面劑，用手按扁按薄。均勻的涂抹油酥，切開半徑

沿切開的半徑卷起。

卷好后，把接口出捏緊，再捏合底部。

大頭朝下，按扁。依次方法都做好，用保鮮膜蓋住，2次醒發10分鐘

醒好后，用搟面杖搟成2到3毫米的橢圓形面皮。然后用搟面杖卷起。

鍋里倒入少許油，開小火，放入搟好的面皮，用鏟子推出褶皺

蓋上蓋子，燜30秒，再開蓋，刷油。

翻面，再蓋上蓋子燜30秒

兩面都烙好了，關火，刷上醬料，撒上蔥花和芝麻。

切成小塊，就可以開吃了。香濃至極，酥脆無比，特別好吃！

原料：面粉400克，清水180克，芝麻醬2勺，海鮮醬2勺，甜面醬2勺，香油1小勺，香蔥花適量，白芝麻少許，植物油適量。做法（圖解）：1、面粉加入適量的清水，揉成比較軟的面團。

2、用芝麻醬、海鮮醬、甜面醬，按照1:1:1的比例來調和。其中芝麻醬加一小勺香油，少許清水，先攪拌開來，成為比較細膩的芝麻醬后再加入海鮮醬和甜面醬。這樣香香的醬料咱們就準備好了。

3、面團醒個半小時，之后搟成薄片。

4、在面片上均勻抹上食用油，接著從長邊開始卷起來，分成6-7份。如下圖一樣，豎著卷起來，再按扁。

5、這時候預熱電餅鐺，注意只用下火就可以，關閉上火。面團醒5分鐘，接著把面團搟成薄片。

6、準備好蔥花、醬料和白芝麻。

7、預熱好電餅鐺后，放入搟開的面餅，面餅越薄越好。刷上一層醬料，再撒上一層小蔥花和白芝麻。

8、用鏟子翻開一角，餅底上色成金黃色即可。

大街小巷都能看到醬香餅的身影。

它以香、甜、辣、脆為主要特點，香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟。

食

材

主料：面粉300g、水適量

輔料：油30g、郫縣豆瓣10g、甜面醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、芝麻適量、蔥花適量、冰糖適量

做

法

1、將面粉倒入盆中，加入適量水，用筷子攪拌成絮狀。

2、揉成團。放在一邊醒30分鐘。

3、起鍋熱油，放入幾顆冰糖。當冰糖化掉時，將郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬放入鍋中，小火炒香。

4、然后放入小半碗水，燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉、八角粉、然后中火加熱。

5、煮到像稀粥的狀態就可以關火了。取出放在碗里備用。

6、將芝麻放入鍋中，小火炒香。用搟面杖碾成芝麻碎。

7、把醒好的面團拿出來，揉成圓形。

8、搟成大薄片，撒上花椒粉和熟芝麻碎，然后卷起來。

9、卷起后，收緊兩頭。盤成圓形。

10、搟成圓片，盡量薄點兒。

11、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。

12、用油刷刷上醬，撒上蔥花、熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙2分鐘即可出鍋。

切成塊，即可食用。

醬香餅

食 材：

食用油適量、八角一個、花椒十粒、海鮮醬10g、甜面醬10g、蒜蓉、辣醬10g、普通面粉300g、溫水200g、花椒粉適量、熟芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10g、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺

步 驟：

1.把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團餳半個小時

2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用

3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了

4.餳好的面團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉，倒上適量的油

5.切成連著的九宮格，注意不要切斷

6.一片壓一片，折疊在一起

7.疊好后成一個小方塊，四周捏死

8.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟

9.電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了

10.出鍋，切塊，裝盤