導讀蓮葉田田，白鷺翩翩。春暮夏初，氣候炎熱雨水增多，每年的5月，有一樣食材開始悄悄上市了，它就是藕帶。藕帶又叫藕簪、藕絲菜、藕尖，是蓮藕頂芽長出來的、連接藕節和....

蓮葉田田，白鷺翩翩。春暮夏初，氣候炎熱雨水增多，每年的5月，有一樣食材開始悄悄上市了，它就是藕帶。藕帶又叫藕簪、藕絲菜、藕尖，是蓮藕頂芽長出來的、連接藕節和嫩荷葉的幼嫩根莖，藕帶白中透黃，軀干筆直易斷，口感極其脆嫩清甜，是夏季不可錯過的時令蔬菜之一。

藕帶是季節性很強的蔬菜，只在初夏5~8月盛產，不易儲存，因此價格也要比蓮藕貴不少。細脆無筋、鮮嫩爽口的藕帶可以生吃、清炒，或者加工成酸辣制品，和肉類搭配烹飪，既可作主料成菜，又可作配料入菜，各具特色，用來下酒下飯非常不錯！

藕帶炒雞胗

食材：雞胗 5個、藕帶 1包、泡椒 3個、青辣椒 1個、紅辣椒 1個、生姜 1塊、大蒜 適量

調料：料酒 2勺、淀粉 1勺、面粉 1勺、鹽 適量、蠔油 2勺、白糖 少許

1、雞胗比較腥，所以要仔細的清洗干凈，先把表面的一些雜質撕干凈，放入1勺面粉和少許料酒抓勻，沖洗幾遍，然后切成薄片。把切好的雞胗冷水下鍋，放入料酒和姜片焯水，雞胗變色后撈出。

2、雞胗控干水分，放入磨碎的姜、少許蒜、鹽、1勺蠔油和料酒抓勻放置著備用。

3、把青辣椒和紅辣椒對半切開，切掉中間的辣椒籽，然后斜切成塊備用。這里辣椒是起到增色點綴的作用，喜歡吃辣的朋友可以直接用小米椒。

4、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，倒入雞胗翻炒半分鐘左右。

5、倒入切好的藕帶，我買的是泡椒藕帶，里面還有幾個泡椒用筷子戳爛后一起放進去翻炒均勻。

6、用1小勺淀粉、1勺蠔油和少許鹽拌勻調成淀粉水倒入鍋里，翻炒30秒左右，直到汁水粘稠。

最后放入青辣椒和紅辣椒炒勻，放少許白糖增鮮，炒好就可以出鍋啦

5月看到這菜，多貴都買點，生津消食又助眠，有條件多讓家人吃。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！