導讀網購了兩斤深海蝦回來，這次的蝦解凍之后想到了一個爆蝦方法，以前干鍋蝦都是用油炸的，每次炸好之后就會發現剩下好多油，吃回鍋油對身體不太好，但為了能吃過油食物的....

網購了兩斤深海蝦回來， 這次的蝦解凍之后想到了一個爆蝦方法，以前干鍋蝦都是用油炸的，每次炸好之后就會發現剩下好多油，吃回鍋油對身體不太好，但為了能吃過油食物的美味都忍了。聰明機智如我…想到這個空前的辦法，反正沒看到別人這么做過，也沒聽說有類似的做法，如有雷同就是巧合。 用五花肉煸出豬油，也是這次想出的一個點，對于豬油味的那種記憶，確切的說是胃對豬油的記憶，在現在新一代的小孩中就沒我們這么固執，很明顯我爸媽對豬油的愛好超過植物油，家里有點豬油跟個寶貝似的，還得要有重要客人的時候炒菜才會用。

By 小美的美食

用料

• 大蝦、年糕 適量
• 大蔥、姜、蒜 適量
• 干辣椒、花椒 適量
• 生抽、鹽 適量
• 五花肉 適量

做法步驟

1、五花肉切丁

2、大蔥，姜，蒜備好。

3、年糕在水中煮軟，待其涼后把年糕分開。

4、蝦從背上剪開（有蝦線的去蝦線）濾干水份，

5、少油潤鍋燒到鍋中冒大煙倒入蝦，馬上蓋上鍋蓋（千萬別傷到手），全程都是保持大火，燜20秒左右打開蓋子翻動蝦，繼續燜到表面起白色裝蝦全部變色即可，倒出在盤子里平鋪。

6、小火放入五花肉丁翻炒出油，

7、下大蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香，

8、下年糕、鹽、雞精

9、翻炒2分鐘左右，

10、放入蝦、生抽

11、繼續翻炒出香即可出鍋（若怕干辣椒糊掉，可放年糕時再下干辣椒段）。

12、真的超好吃

小貼士

年糕放在里面味道特別棒，不過外面買回來的年糕，要先煮一下，放涼之后散開濾水再翻炒味道就會很軟糯，直接翻炒的年糕沒法吃啊。外面飯店很多干鍋蝦里的年糕都是先過油，再翻炒的。

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