<span class="answer">導(dǎo)讀</span>土窯食品，相信70后、80后并不陌生，土窯蕃薯、土窯芋頭、土窯馬鈴薯、土窯雞、土窯魚，土窯茄瓜等等，這些土窯食材，往往就地取材，純天然，綠色食品，這些味道是....<p>土窯食品，相信70后、80后并不陌生，土窯蕃薯、土窯芋頭、土窯馬鈴薯、土窯雞、土窯魚，土窯茄瓜等等，這些土窯食材，往往就地取材，純天然，綠色食品，這些味道是兒時(shí)滿滿的記憶。</p><p>但現(xiàn)在的小朋友很難有這種體驗(yàn)了，手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、游戲占據(jù)了他們生活的大部分，他們?nèi)鄙偕铙w驗(yàn)，四體不勤，五谷不分，這或許是時(shí)代的進(jìn)步吧？</p><p>扯遠(yuǎn)了，回到今日主題一一土窯雞，現(xiàn)在很多農(nóng)莊興起土窯雞，生意紅火，土窯雞好不好吃，除了靚雞外，關(guān)鍵在于腌制的技巧和手法。腌制的口味可根據(jù)各人愛好，選擇不同的配料，做出來的口味就會(huì)不同，但要入味，腌制時(shí)間要長(zhǎng)，否則不入味，雞就不香。</p><p>下面談下沙姜土窯雞的做法：</p><p>材料：走地雞項(xiàng)雞一只（3斤），沙姜100克，生抽10克，鹽3克，糖5克，蒜5粒，姜片2片，蔥白3根，油少許，料酒2匙，錫紙一卷。</p><p>做法：</p><p>步驟1：雞殺，洗干凈，瀝干水，沙姜洗干凈，剁碎，蒜拍成蒜蓉，備用。</p><p>步驟2：把蒜蓉、沙姜、蔥白放入碗中，大火起鍋，加油，燒至八成熱，然后倒入碗中，油溫下降后，加鹽，糖、生抽、姜片入碗中，拌勻，均勻涂抹在雞身上，腌制2小時(shí)，再用錫紙包實(shí)，用線綁好。</p><p>步驟4：燒火，加足柴火，燒至泥土通紅，然后把通紅泥土放到平地或斗車上，拍碎，盡量碎，然后把雞放入其中，蓋上泥土，大約半小時(shí)，雞就熟透。</p><p>步驟5：把雞取出，</p><p><img alt="正宗窯雞的做法和推廣（你吃過土窯雞嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d5f512b85cc24f35ab3185486a7e3581.jpg"/></p><p>注意不要燙傷，斬件或手撕即可。香噴噴的土窯雞便做好。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！