導(dǎo)讀蜂蜜熔巖漿蛋糕配方蛋黃：3個(gè)（個(gè)頭稍大，室溫）全蛋：2個(gè)（個(gè)頭稍大，室溫）糖粉：16克（不要用防潮糖粉哦，不喜歡太甜可以也不放）蜂蜜：87克（一定要選用品質(zhì)....

蜂蜜熔巖漿蛋糕配方蛋黃：3個(gè)（個(gè)頭稍大，室溫）全蛋：2個(gè)（個(gè)頭稍大，室溫）糖粉：16克（不要用防潮糖粉哦，不喜歡太甜可以也不放）蜂蜜：87克（一定要選用品質(zhì)好的蜂蜜）低筋面粉：35克表示懷疑，你沒看錯(cuò)，就這么簡單的原料而已，根本不需要什么復(fù)雜的夾心之類的。制作步驟準(zhǔn)備工作①烤箱提前30分鐘開始預(yù)熱180℃/180℃。②準(zhǔn)備6寸圓形蛋糕烤模一個(gè)，模具內(nèi)壁用黃油涂抹薄薄一層（注意要均勻），然后撒上面粉，并輕輕敲擊移除多余的面粉（如果對脫模沒信心，還可以在鋪墊一層烘焙紙，會更容易脫模而且蛋糕的周邊會更漂亮）。步驟 1

將蛋黃、全蛋、糖粉一起放入攪拌機(jī)中（當(dāng)然手持?jǐn)嚢铏C(jī)也可以），中速攪拌，蛋糖混合均勻即可，然后暫停進(jìn)行下一步操作。步驟 2

厚底平底鍋內(nèi)用小火加熱蜂蜜至沸騰，繼續(xù)加熱使之保持冒泡狀態(tài)2分鐘（注意不要用高溫，否則會導(dǎo)致蜂蜜焦糊）.步驟 3

重新啟動攪拌機(jī)中高速攪拌，同時(shí)緩慢倒入“步驟2”的蜂蜜，注意要在攪拌機(jī)的一側(cè)靠近邊緣位置倒入，而且注意不要倒在攪拌機(jī)的內(nèi)壁上。步驟 4

繼續(xù)攪拌，直至呈現(xiàn)發(fā)白并且變得厚重，此時(shí)體積幾乎膨脹為開始時(shí)的一倍，提起攪拌槳時(shí)漿料呈緩慢粘稠流淌狀態(tài)即可。用軟膠刮刀大力攪拌幾下并震動幾下攪拌缸，去除攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡。加入過篩的面粉（一定、千萬、必須要過篩?。退贁嚢柚撩娣弁耆Ъ纯桑陂g適當(dāng)用軟膠刮刀刮攪拌缸底部使之完全混合均勻。狀態(tài)如下圖 ↓↓

步驟 5將面糊倒入模具中（注意看下圖模具的內(nèi)壁就是涂抹黃油并沾了面粉的狀態(tài)），并輕輕震動幾下模具，把面糊中的氣泡震出去并使?jié){料表面平整。

步驟 6現(xiàn)在進(jìn)行關(guān)鍵的步驟：開始烘烤了（如果是家用的小烤箱，就要放在中層），烘烤的時(shí)間為15~16分鐘。烘烤的時(shí)間哪怕只是差1分鐘，也會有很大的不同。

因?yàn)槊總€(gè)烤箱都會稍有不同，教給大家一個(gè)判斷她是否烤得剛剛好的標(biāo)準(zhǔn)：輕輕晃動烤模，觀察它中間的位置，如果中間像你身上的”漢堡包“一樣抖動，則表示此時(shí)剛剛好（如果不抖動，那么很遺憾——你烤過了，哭吧）。出爐后連同烤模一起放在晾曬網(wǎng)上自然冷卻至少30分鐘，期間你會看到蛋糕表面慢慢地凹了下去，表示害怕，它就是應(yīng)該這樣子滴：）備注給大家看看烘烤了15分鐘和16分鐘的嚴(yán)重區(qū)別，15分鐘的剛剛好，16分鐘時(shí)巖漿就有點(diǎn)凝固了↓↓↓

蛋糕的周圍和底部是呈現(xiàn)為海綿狀的搖籃，中間的蜂蜜蛋奶緩慢的流淌狀態(tài)像極了巖漿，而且手指輕輕一碰就會留下凹痕，所以要輕輕移動它哦。你可以只做一兩個(gè)自己享受，也可以在工廠大批量制作，沒有技術(shù)難度，只要注意控制最后的成熟時(shí)間就可以，這既是它比要制作夾心的熔巖蛋糕更為簡單和神奇之處！