鴿子應(yīng)該怎么做才好吃（好吃到流口水的兩種鴿子烹飪方法）

發(fā)布時(shí)間：2025-04-11閱讀(29)

導(dǎo)讀鴿子的營養(yǎng)價(jià)值鴿子能補(bǔ)腎益氣和解毒很多人都知道鴿子是一種非常好的禽類。其營養(yǎng)是非常的豐富，所以平時(shí)可以多吃一些鴿子肉。那么，今天就為大家介紹一下這個(gè)鴿子的營....鴿子的營養(yǎng)價(jià)值鴿子能補(bǔ)腎益氣和解毒

很多人都知道鴿子是一種非常好的禽類。其營養(yǎng)是非常的豐富，所以平時(shí)可以多吃一些鴿子肉。那么，今天就為大家介紹一下這個(gè)鴿子的營養(yǎng)價(jià)值以及其功效和作用，趕緊跟這些吧一起來看看吧!鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白含量為244%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿肉含有許多人體必需的氨基酸，且易于被人體消化。鴿肉中含有最佳的膽素，可很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。經(jīng)常食用，還具有增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)的功效。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿子的營養(yǎng)成分鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。中醫(yī)認(rèn)為鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。《本草綱目》中記載：“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。衰老腦力勞動(dòng)者長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強(qiáng)體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀態(tài)。由于鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì)，所以常吃鴿肉對防止細(xì)胞衰老，保持青春活力有明顯效果。鴿子是熱血?jiǎng)游铮瑸閶D科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調(diào)理陰陽平衡之作用，可解除女性月經(jīng)不調(diào)、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預(yù)防孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益，老年人常吃鴿肉可滋腎益氣。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。愈合傷口鴿子是甜血?jiǎng)游?其血味甜。鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。一方面，它能很好地調(diào)節(jié)人體的造血過程，促進(jìn)血液循環(huán)，起到活血化淤的作用，對于防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復(fù)有獨(dú)到的療效：另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎尋常的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時(shí)間內(nèi)(2一5分鐘)止血和在短期內(nèi)(7一10天)愈合，而且對人的外傷出血、手術(shù)出血、產(chǎn)后出血均有很好的促凝血作用。鴿蛋有補(bǔ)腎益氣和解毒的功能，滋補(bǔ)價(jià)值比較高，對貧血病和眼睛疲勞之人，食用鴿蛋促進(jìn)恢復(fù)健康。對神經(jīng)衰弱、健忘、失眠都有一定的療效作用，對腦力勞動(dòng)、夜間工作、大病初愈、體質(zhì)虛弱者和產(chǎn)婦有很好的滋補(bǔ)作用。鴿子藥膳食療集錦治久病體虛、頭暈?zāi)炕澴?只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。治病后體質(zhì)虛弱肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個(gè)，生姜5克切片，同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時(shí)，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補(bǔ)陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時(shí)，飲湯食鴿肉。治婦女閉經(jīng)鴿一只(去內(nèi)臟和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。　　治腎虛或老人體虛鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。一只(去毛和內(nèi)臟)，黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。治陰虛所致消渴飲多鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。肥大乳鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與黃酒、白糖、醬油和適量花生油(或豬油)拌勻腌漬;去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生姜2片同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。鴿一只(去毛及內(nèi)臟)，將鱉甲30克打碎塞入鴿腹內(nèi)，食鹽、水適量隔水蒸熟食用。有益氣滋腎，通經(jīng)散結(jié)作用，適用于血虛引起的月經(jīng)閉止。鴿子怎么吃鴿子最好的吃法就是“燉”。燉鴿子湯要放點(diǎn)瘦肉，能給湯增鮮的。千萬不要加味精，免得毀了這鍋鮮湯!　　下面是詳細(xì)步驟1首先鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。2放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。3山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。結(jié)語：通過這里推薦的這個(gè)鴿子的這篇文章的效果介紹，相信很多的讀者朋友們對鴿子的營養(yǎng)價(jià)值以及其功效和作用一定都有了全新的認(rèn)識(shí)以及了解吧!那么，有需要的朋友，可以用鴿子來治療一些病癥哦!

鴿子肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，一直以來都是人們心目中滋補(bǔ)身體的高級珍貴食材，因?yàn)轼澴尤獾臓I養(yǎng)價(jià)值極高，民間更有“一鴿勝九雞”的說法，吃鴿子肉，喝鴿子湯，美味營養(yǎng)又滋補(bǔ)，特別是老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童，更是非常的適合。

吃鴿子肉講究營養(yǎng)，更要講究美味，干蒸肉鴿和清燉鴿子湯就是人們常做的兩種兼顧美味與營養(yǎng)的做法，一種鮮香濃郁，一種清淡香甜，看看你喜歡的是哪一種呢？

干蒸肉鴿

所需食材：肉鴿，生姜，黃芪，香蔥，食鹽，胡椒粉，料酒

做法：

1、鴿子去毛去內(nèi)臟清洗干凈，再放入清水中加少許料酒浸泡20分鐘，之后取出清洗干凈并瀝干水，然后斬成小塊。

2、準(zhǔn)備黃芪三四片，用清水沖洗后放入小碗中加清水浸泡，泡過黃芪的水可濾凈后留用。生姜切片備用。

3、將鍋燒熱放油，下入鴿子肉翻炒，烹入少許料酒，繼續(xù)翻炒兩分鐘，之后放入姜片，再淋入少許生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。

4、將黃芪片放入鴿子肉中間，泡過黃芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一兩勺左右就可以了，這樣蒸出來的鴿子肉嫩，湯香甜。

5、將電壓力鍋加適量熱水，將蒸碗放入鍋中，隔水蒸20分鐘。

6、鴿子蒸好燜個(gè)幾分鐘，之后取出，夾出姜片，放入適量食鹽、胡椒粉、蔥花，拌勻后即可上桌。

這道干蒸肉鴿，鴿肉鮮香細(xì)嫩，蒸出來后底下也會(huì)有少許的鴿子湯，而且湯特別的香濃美味，更有黃芪特有的清香，可以增加食欲，營養(yǎng)又滋補(bǔ)。

清燉鴿子湯

所需食材：肉鴿，生姜，黃芪，香蔥，食鹽，胡椒粉，料酒

做法：

1、鴿子里里外外全部處理清洗干凈，然后放入清水中加少許料酒浸泡20分鐘，之后取出清洗干凈并瀝干水，然后斬成小塊。

2、生姜切片備用；另準(zhǔn)備黃芪三四片，用清水沖洗后放入小碗中加清水浸泡，泡過黃芪的水可濾凈后留用。

3、將鍋中加適量清水，放入鴿子肉塊，加入黃芪片和泡黃芪的水，再放入姜片，滴入幾滴陳醋去味提香，水量需沒過食材即可。

4、蓋鍋將鴿子燉30分鐘。

5、鴿子燉好后再燜個(gè)幾分鐘，之后取出，夾出姜片，放入適量食鹽、胡椒粉、蔥花，即可盛出。

這道清燉鴿子湯清淡可口，雖不如干蒸肉鴿聞起來那么香濃，但燉出來的鴿子肉軟熟，湯清淡香甜，也是非常美味又滋補(bǔ)的一種做法。

鴿子燉湯要不要焯水？教你正確做法，湯鮮味美沒腥味，營養(yǎng)不流失

不知道大家有沒有聽說過這句話，一鴿勝九雞，意思就是說，每吃一只鴿子，營養(yǎng)價(jià)值就相當(dāng)于吃了九只雞。家里條件允許的，可以時(shí)常買來做給家人吃哦。

在我們當(dāng)?shù)兀澴拥某苑ú⒉欢啵I回來也一般就是燉鴿子湯喝，湯鮮肉嫩，不油不膩，家里的老人小孩都愛喝。咱們在燉排骨、雞肉、牛羊肉的時(shí)候，都會(huì)提前焯水的，所以到了燉鴿子湯的時(shí)候，很多人還是會(huì)焯水的。

認(rèn)為這樣是可以去掉血腥味和臟東西的，但還有一部分人，是認(rèn)為鴿子是不需要焯水的，那么鴿子燉湯要不要焯水呢？

今天呢，就把正確的做法教給大家，感興趣的可以跟著看一下，保準(zhǔn)燉好的鴿子湯湯鮮味美沒腥味，營養(yǎng)也不會(huì)流失。

燉鴿子湯的做法：

1、買一只鮮活的鴿子，最好讓老板幫忙收拾好，可以整只一起燉，也可以斬成塊狀，最后用清水浸泡淘洗干凈。

2、在處理鴿子的時(shí)候，里面的血最好不要放掉，因?yàn)轼澴友恍龋⑶覡I養(yǎng)價(jià)值是很高的，去掉的話，會(huì)損失一大部分的營養(yǎng)。

3、大蔥剝皮洗干凈切成小段，生姜去皮洗干凈切成薄片，干辣椒切成小段，八角、花椒準(zhǔn)備好備用。

4、過呢你添冷水，放入準(zhǔn)備好的鴿子，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，然后用勺子撇去浮沫，盡量干凈一些。

5、然后放入八角、花椒、蔥段、姜片、干辣椒，等到再次燒開，換成中火，繼續(xù)燉煮1-2個(gè)小時(shí)，撒入適量的食鹽，換成小火燉煮5-10分鐘，就可以關(guān)火盛出食用了。

乳鴿家常做法大全，簡單、易學(xué)、味道好(二）（收藏起來慢慢學(xué)）

美食一起享 2021-04-15 16:04

9、綠豆鴿子湯

材料：

乳鴿2只，蜜棗1個(gè)，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片

做法：

1、先把豬骨和乳鴿切塊，然后過水。。。

2、綠豆提前半天泡。。。

3、然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個(gè)小時(shí)就差不多了。。。

10、蟲草花板栗燉鴿子湯

材料：

250g鴿子

配料：適量油、適量鹽、適量蟲草花、適量板栗、適量枸杞

做法：

1、鴿子殺好、板栗剝殼、蟲草花洗一下備用。

2、鴿子切大塊放鍋里稍微煮一下去血水。

3、把所有材料放鍋里，加適量水，燉一個(gè)半小時(shí)。

4、吃的時(shí)候加入鹽。

11、海參鴿子蛋

材料：

海參適量，鴿子蛋適量，枸杞適量，雞高湯適量，水淀粉適量，蔥姜適量，鹽少許，料酒適量，味極鮮適量，胡椒粉適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、鴿蛋蒸熟后剝殼備用。

3、將鴿蛋沾滿干淀粉。

4、入鍋內(nèi)炸黃。

5、瀝油備用。

6、鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜煸香。

7、倒入雞高湯，燒開，將蔥姜取出。

8、發(fā)好的海參將腸壁搓洗干凈，用肉湯汆燙后取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘。

9、放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘。

10、取米飯，將海參鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海參鴿蛋和米飯上即可。

12、紅燒鴿子雜

簡介：

在清理冰箱里的東西的時(shí)候找到一盒鴿子心和鴿子腎,可以炒一盤紅燒鴿子雜了~放了顆紅椒,顏色很漂亮~

材料：

雞精，糖，醬油，淀粉，鹽，白胡椒，孜然粉，蔥，紅椒，鴿子心，鴿子腎

做法：

1、材料準(zhǔn)備：鴿子心鴿子腎切小片，蔥和紅椒.

2、先把蔥花下鍋爆炒后放入鴿子雜(鴿子雜也可以提前用水焯好再炒，這樣就不容易出水)，最后放入紅椒.

3、放入鹽，雞精，醬油，糖，少許白胡椒，我還放了一點(diǎn)孜然粉調(diào)味，最后用淀粉勾芡就可以了~

13、大棗鴿子湯

材料：

鴿子，大紅棗，咸肉數(shù)片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油

做法：

1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。

3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

14、玉米燉肉鴿

材料：

凈肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發(fā)木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。

做法：

1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治凈，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內(nèi)放油燒熱，下入拍松的蔥、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鐘左右。

2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。

3、下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。

15、三杯乳鴿

材料：

鴿子2只，生姜，白糖30g，酒40ml，生抽50ml

做法：

1、熱油鍋爆香姜片

2、洗凈瀝干鴿子放入鍋中，中火煎至略金黃

3、翻面后同樣

4、加入白糖、白酒、生抽、清水

5、蓋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)慢火20分鐘左右

6、中間要翻面幾次讓鴿子上色均勻

16、珍珠乳鴿皇

材料：

鴿子10只(每只約150克)，羊肚菌、牛肝菌、竹蓀、松茸、銀耳各80克，自制香辣醬15克，黃酒、老抽、鹽、蠔油各適量

做法：

1、將鴿子整只去骨，洗凈血水。

2、各種菌發(fā)好后均切成丁，用自制香辣醬炒香，裝入鴿子腹內(nèi)，封好口后掛糖色，晾干，入油鍋炸一下，加入湯和調(diào)味料燒制即成。

小訣竅

特點(diǎn)：色澤紅亮，軟爛濃香，造型美觀。

俗話說“一鴿勝九雞”，有道理嗎？教你六款養(yǎng)生鴿子湯的做法大全

原創(chuàng) 美食一起享美食一起享 2021-03-01 18:54

顧名思義，是說吃一只鴿子，帶來的滋補(bǔ)作用堪比吃九只雞，或許有人說這樣的說法夸大了鴿子肉的營養(yǎng)，事實(shí)上，就食用來說，鴿子肉的滋補(bǔ)作用，真的比雞肉強(qiáng)很多，至于是不是存在1:9的比例，還需要進(jìn)一步驗(yàn)證，但是，對吃的人來說，如果吃了鴿子肉之后，很多驚人好處，此時(shí)會(huì)悄悄到來，例如這些好處，就很明顯。

基本來說，吃肉的時(shí)候，選擇吃白肉要比吃紅肉好，常見的豬肉屬于紅肉，而鴿子肉屬于白肉，就營養(yǎng)來說，在鴿子肉中包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇等，這些營養(yǎng)物質(zhì)，可以滋補(bǔ)身體，促進(jìn)身體調(diào)節(jié)，不斷改善身體不適，促使身體向更好的方面發(fā)展。以蛋白質(zhì)來說，比常見的豬肉、牛肉、羊肉高很多，氨基酸更適合人體吸收，并且脂肪含量更低，可以說確實(shí)是最好的滋補(bǔ)食材。

孕婦在懷孕期間，家人會(huì)買來一只鴿子，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)燉煮，營養(yǎng)豐富，不斷補(bǔ)充孕婦營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)胎兒的生長。人在大病初愈之后，吃點(diǎn)鴿子肉，也有助于健康，對于身體康復(fù)也非常好。

對于做完手術(shù)的人，吃完鴿子肉之后，可以促進(jìn)傷口愈合，源自于在鴿子肉中有一種膠原蛋白，這種物質(zhì)可以促進(jìn)傷口愈合，對于術(shù)口身體恢復(fù)大有益處。

在中醫(yī)看來，鴿子肉具有很強(qiáng)的補(bǔ)肝作用，達(dá)到了護(hù)肝目的，尤其是如今，很多人面臨肝病，吃完鴿子肉，會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)部位得到改善，遠(yuǎn)離了病癥困擾。從而更好維持身體機(jī)能代謝，促進(jìn)了健康。

鴿子肉中的營養(yǎng)很豐富，其中包括較多的鐵離子，豐富的鐵離子，對于補(bǔ)血有很好幫助，尤其是女性，如果堅(jiān)持這樣吃，能夠避免貧血的發(fā)生。

同樣女性想要容顏?zhàn)兊酶茫部梢猿渣c(diǎn)鴿子肉，吸收軟骨素可以達(dá)到改善皮膚的目的，促使皮膚抗氧化能力不斷加強(qiáng)，皮膚顯得更加細(xì)膩，無疑讓人看起來更年輕、更有魅力。

老話常說的“一鴿勝九雞”，還是有道理的，堅(jiān)持吃點(diǎn)鴿子肉，會(huì)發(fā)現(xiàn)這些好處將會(huì)悄悄出現(xiàn)，希望你能吃點(diǎn)，身體健康、少生病。

　喜歡喝湯，不論春夏秋冬家里都會(huì)備上湯水。只要有時(shí)間，我就喜歡用砂鍋慢火細(xì)燉一煲老火湯，香氣濃郁，讓人回味無窮。今天小編分享給朋友們的是“一鴿勝九雞”的鴿子湯，一起來看看吧!

　六款鴿子湯的做法大全

　　一、黃芪鴿子湯

　　黃芪來源於豆科植物黃芪或內(nèi)蒙黃芪的乾燥根。清朝繡宮內(nèi)稱其為“補(bǔ)氣諸藥之最”，民間也流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經(jīng)常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪和人參均屬補(bǔ)氣良藥，人參偏重于大補(bǔ)元?dú)猓仃柧饶妫Ｓ糜谔撁摗⑿菘说燃卑Y，效果較好。而黃芪則以補(bǔ)虛為主，常用于體衰日久、言語低弱、脈細(xì)無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫(yī)稱為“表不固”，可用黃芪來固表，常服黃芪可以避免經(jīng)常性的感冒。

　　黃芪的功效很強(qiáng)大，具有補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌的功效，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、增強(qiáng)造血功能。改善物質(zhì)代謝、增強(qiáng)性腺功能、抗應(yīng)激、延緩衰老等作用。黃芪還具有強(qiáng)心、調(diào)節(jié)血壓、抗病毒性心肌炎、保肝、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

食材：鴿子、黃芪、枸杞;

　　黃芪鴿子湯的家常做法

　　1、鴿子請店家處理后，剁成小塊，用清水浸泡一會(huì)，沖洗，濾去血水;冷水下鍋，水燒開后，再煮一兩分鐘，撈出鴿子肉，在流動(dòng)的溫水中沖去浮沫，瀝干水份;

　　2、黃芪3-4片，洗凈;枸杞7-8粒，洗凈;

　　3、電飯煲或養(yǎng)生煲，放入處理好的鴿子肉，加適量清水，放入黃芪，燉煮一小時(shí)左右，關(guān)火，加入枸杞，利用湯的高溫將枸杞泡發(fā);湯水不燙口后，加鹽調(diào)味，即可食用。

　　黃芪鴿子湯的做法小提示

　　1、湯里還可以添加紅棗、蜜棗等;

　　2、鴿子也可以整只燜燉;

　　3、藥材還可以更換成黨參、當(dāng)歸等;建議根據(jù)自身體質(zhì)，咨詢中醫(yī)師。

　　小提示

　　胡蘿卜和黃芪能一起吃:特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

　　二、山藥鴿子湯

　　這些日子非常忙，懶得做晚餐，就在外面的餐廳應(yīng)付了事，回家后冷鍋冷灶，看見冰箱里的蔬菜瓜果壞掉，心疼心疼很心疼，此時(shí)才感覺到，下班后家里有人準(zhǔn)備晚餐是多么幸福的事，給大米準(zhǔn)備了這么多年的晚餐，不知道米老大有什么樣的感受。天氣越來越冷，真想喝一碗熱。

　　氣騰騰的老湯呀，今天趁著空閑，燉了這道山藥鴿子湯，推薦給大家。

　　山藥鴿子湯

　　原料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。

　　山藥鴿子湯的做法

　　1.將鴿子整理干凈，瀝干水分備用。

　　2.把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用。

　　3.把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。

　　4.加入適量清水。

　　5.大火蒸1個(gè)小時(shí)，或者高壓鍋20分鐘即可。

　三、蟲草鴿子湯

　　鴿子的營養(yǎng)價(jià)值很高。特別適合手術(shù)之后及身體虛弱的人食用。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”，含有豐富的蛋白質(zhì)，故有古話“一鴿勝九雞”之說。

　　現(xiàn)在買只鴿子也很容易，從網(wǎng)上買只老鴿子，第二天就能到家。鴿子還真是老鴿，用小砂鍋煲了得有4個(gè)多鐘頭，這鴿子肉還密實(shí)得很。而且骨頭硬硬的，我拿牙咬還真咬不動(dòng)。

　　但是湯真鮮啊!除了兩片姜、一點(diǎn)鹽，我就放了幾根新鮮的蟲草花。這蟲草花可不是冬蟲夏草。它是一種菌類，說白了就跟蘑菇差不多。但是口感和營養(yǎng)價(jià)值都不賴。不宜久煮，在臨出鍋前5-10分鐘煮煮就可以了。

　　材料：老鴿一只，新鮮蟲草花一撮，姜兩片，鹽適量

　　鴿子蟲草湯的做法

　　1、老鴿一只，里外清洗干凈;

　　2、新鮮蟲草花過下水備用;

　　3、老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點(diǎn)清水;

　　4、中小火煮開;

　　5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個(gè)小時(shí)，如果嘴急牙好，煲倆鐘頭也成;

　　6、待煲到自己滿意的程度時(shí)，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。

　　鴿子蟲草湯做法小貼士

　　1、調(diào)料無需太多，原汁原味，好鮮美;

　　2、盡量用小火，水一次加夠，如果實(shí)在耗費(fèi)得水太多，中途一定要開水;

　　3、蟲草花最后幾分鐘放，鹽也最后放或者出鍋后根據(jù)口味往自己的碗里放。

　　四、清蒸鴿子湯

　　這道鮮美鴿子湯的造型有點(diǎn)太“出乎意料”了，希望親們別被嚇掉啊!因?yàn)橐w現(xiàn)出這是一只完整的鴿子，再就是放進(jìn)碗里時(shí)，也實(shí)在不好放，所以最終的造型也只能這樣了。

　　喝湯的時(shí)間閉著眼吧。千萬別因?yàn)檫@造型拍磚嗎!

　　話說這鴿子的營養(yǎng)價(jià)值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。這里的白鳳指的就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”，含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”。

　　今天我用清蒸的方法來做這道鴿子湯，這樣營養(yǎng)一點(diǎn)兒不流失，全部鎖在了湯中。

　　雖然方法很簡單，但是做出來的鴿子湯真的是非常鮮美，而且肉很緊致，不同于其它禽類。

　　材料：乳鴿一只，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許

　　廚具：煮鍋、蒸鍋

　　清蒸鴿子湯的做法

　　1.乳鴿一只，清洗干凈;

　　2.鮮姜切大片，枸杞洗凈;

　　3.將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味;

　　4.將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞;

　　5.再倒入少許料酒，混合均勻;

　　6.入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個(gè)半小時(shí)—2小時(shí);

　　7.出鍋后根據(jù)口味加入少許鹽。

　　清蒸鴿子湯做法小貼士

　　1.超市買的乳鴿已經(jīng)收拾干凈了，所以再用清水沖洗兩遍就可以了;

　　2.焯下水可以去掉鴿子體內(nèi)的血水，使湯品更清澈;

　　3.輔料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，鹽調(diào)味;

　　4.可以加入山藥同燉，營養(yǎng)更豐富。

　五、益母草鴿子湯

　　益母草，又名坤草、益母花等，為唇形科直立草本植物。它是歷代中醫(yī)用來治療婦科疾病、益身養(yǎng)顏的良藥，全株富含硒、錳等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲勞的功效。益母草對于女性朋友來說非常重要，尤其是特殊時(shí)期喝一杯益母草茶，可以溫經(jīng)養(yǎng)血、祛瘀止痛，所以一些女性朋友月經(jīng)不調(diào)就愛用益母草，可以燉雞湯時(shí)加入些許。

　　MM們有時(shí)候嫌燉湯麻煩或沒有太多時(shí)間，以前我也是忙于工作，于是買了這個(gè)精美的電燉鍋，電燉鍋燉湯可定時(shí)，快燉、慢燉、還可以制做酸奶，當(dāng)時(shí)還是朋友給我介紹的這一款，一鍋三膽，燉出來的湯，清香味美，不油膩。這次燉湯還加了紅棗，喜歡紅棗燉湯的味道，小時(shí)候爸爸媽媽燉的湯中都有清補(bǔ)涼，是一種燉湯料包，常常在回家途中偷偷的吃過，然后爸爸就說，這次買的湯包紅棗這么少。紅棗，大家都知道可以補(bǔ)氣血養(yǎng)神，氣血好，皮膚好，“要想皮膚好，粥里放紅棗”，湯里放了也一樣。