導(dǎo)讀用料面粉400克鹽3克水適量八角2-3個(gè)桂皮1段香葉4-6片香醋5勺生抽3勺老抽1勺蒜5瓣芝麻適量五香粉1勺香油適量芹菜一整根菠菜3把蔥1/3根姜5片懶人免....

用料

面粉400克

鹽3克

水適量

八角2-3個(gè)

桂皮1段

香葉4-6片

香醋5勺

生抽3勺

老抽1勺

蒜5瓣

芝麻適量

五香粉1勺

香油適量

芹菜一整根

菠菜3把

蔥1/3根

姜5片

懶人免洗蒸面皮的做法

1，盛面粉放盆里，到水進(jìn)去，活成稠稠的，那種，等5-10分鐘，后繼續(xù)加水，放鹽進(jìn)去，活成那種稀稀的，像牛奶一樣的稍微稠點(diǎn)的糊糊。重點(diǎn)：全程一個(gè)方向攪拌。

2，鑼鑼底刷油，倒入面糊，平轉(zhuǎn)一圈，讓面糊均勻鋪于鑼底，放燒開(kāi)水的鍋里，蓋蓋3分鐘后揭鍋蓋取出。放到盛涼水盆里，讓底部全部貼著水面。

3，等涼了取出來(lái)。每次做完一張皮子，取出后，鑼底都要再次刷油。

4.根據(jù)自己的喜好可以把涼皮切成想要的寬窄

5.提前準(zhǔn)備還得配菜，我喜歡菠菜和芹菜丁。芹菜是切好下鍋煮，菠菜是更片葉子下鍋煮，煮好撈出切段。

6.料水：鍋里放八角，桂皮，香葉，蔥段，姜片，加涼水燒開(kāi)，中小火一直熬著，聞下料汁香香的，倒醋進(jìn)去（愛(ài)吃算多倒點(diǎn)），生抽，一丟丟丟老抽。少放點(diǎn)鹽，吃的時(shí)候覺(jué)得淡可以后加。（大料我是家里有這幾樣就放了這幾樣，你可以再放點(diǎn)別的，不過(guò)不要多，多了大料味道就太重了）

7.辣油：辣子面倒碗里，放芝麻，五香粉。油倒多點(diǎn)油燒熱，涼一會(huì)，7成熱吧，倒進(jìn)去碗里，筷子攪一攪，就是辣油了

8.配料：蒜踹成泥，放碗里倒涼開(kāi)水進(jìn)去，成蒜汁

9.涼皮切好了裝盤，放配菜（芹菜丁，菠菜段），澆料水，蒜汁，辣油，少許鹽，滴一滴香油。

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