導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：1杯粉2杯半水，攪拌下蒸1分鐘，Q彈筋道的涼皮在家就能做涼皮是大家都喜歡吃的食物，夏天沒有胃口時(shí)候買一份當(dāng)午餐，冬天下午來(lái)一份當(dāng)點(diǎn)心確實(shí)都是很不錯(cuò)的選....

導(dǎo)語(yǔ)：1杯粉2杯半水，攪拌下蒸1分鐘，Q彈筋道的涼皮在家就能做

涼皮是大家都喜歡吃的食物，夏天沒有胃口時(shí)候買一份當(dāng)午餐，冬天下午來(lái)一份當(dāng)點(diǎn)心確實(shí)都是很不錯(cuò)的選擇。對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)會(huì)吃涼皮不會(huì)做的是占大多數(shù)。另一個(gè)原因是做涼皮非常麻煩。首先要活面，然后洗面，接著沉淀，然后才可以蒸，吃一份流程沒有幾個(gè)鐘頭是做不到的，這對(duì)于我們上班族來(lái)說(shuō)的確麻煩。

不過(guò)自從我知道用這個(gè)粉就可以 在家做，實(shí)在太方便了，我已經(jīng)連續(xù)做了一周了，家人都很喜歡吃，才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)在家做涼皮其實(shí)只需要1分鐘。

還記得第一次吃涼皮是十幾年去西安時(shí)候吃到的，對(duì)于吃慣了大米的我來(lái)說(shuō)，這個(gè)涼皮吃起來(lái)很筋道，而且非常的薄，實(shí)在讓我著迷，雖然現(xiàn)在外賣也能吃得到，但是我還是喜歡自己在家做，這樣衛(wèi)生實(shí)惠。

原來(lái)也 試 過(guò)不需要洗面直接按照網(wǎng)上視頻教程，做好的成品口感卻不筋道。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)試了幾次，最終發(fā)現(xiàn)還有一種涼皮粉，只要加水蒸一蒸，沒想到口感也非常筋道，薄薄的在手掌上撐開感覺是一塊面膜啊，這么容易在家就可以做成功，以后我再也不用點(diǎn)外賣了。

下面就和大家分享下在家如何做筋道好吃的涼皮吧，技巧我也仔細(xì)告訴大家。

【自制涼皮】

材料：白鯊涼皮粉100克，水250克

配菜：豆芽、香醋，蒜瓣

輔助工具：34*27長(zhǎng)方形蒸盤

成功的涼皮技巧有3點(diǎn)。第一點(diǎn)就是水和粉的比例要掌握好。第二點(diǎn)就是蒸盤一定要刷油，否則蒸熟的涼皮就撕不下來(lái)了。第三點(diǎn)很重要，那就是一次蒸的時(shí)候粉漿不要倒太多，薄薄一層就可以，越薄其實(shí)越筋道，太厚了反而容易折斷，而且口感差。

詳細(xì)步驟：1、把粉和水按照一定比例混合一起，然后攪拌至無(wú)顆粒的狀態(tài)，這樣涼皮粉就準(zhǔn)備好了。

2：焯燙下豆芽，燒開水把豆芽放入焯燙至軟然后撈出來(lái)。

3、準(zhǔn)備調(diào)料：香菜切碎，蒜蓉剁碎，生抽、香醋、香油、鹽、雞精和辣椒油拌勻。

4、蒸盤要記得刷一層油，這個(gè)很重要的，每一次蒸時(shí)候都要刷一次油。

5、燒開水，在蒸盤上倒入粉漿，不要太多，晃動(dòng)后放入蒸鍋，等粉漿在蒸盤各處都蔓延到位，可以把多余粉漿倒出來(lái)。

6、接著蓋上蓋子蒸1分鐘，涼皮鼓起來(lái)就可以了，取出來(lái)后可以把蒸盤放涼水片刻這樣會(huì)更容易撕下來(lái)的。

7、接著表面刷油防粘，每一次蒸都說(shuō)如此反復(fù)操作，直至粉漿都蒸完，最后切斷加入其他配菜和調(diào)料汁，拌勻就可以吃了。

嗯，是不是很簡(jiǎn)單呢？才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)在家做涼皮只要1分鐘，口感Q彈薄如面膜，香了！

從此就可以在家輕松做涼皮，而且是隨時(shí)想吃隨時(shí)做的那種，非常方便啦。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長(zhǎng)的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天為家人準(zhǔn)備一日三餐就是我最開心的時(shí) 刻，也愿意分享出來(lái)和大家一起交流學(xué)習(xí)。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖，違者必究。