導讀要想做好紅燒肉，首先食材很重要，我們要上選肥瘦相間的五花肉，一定要肥瘦相間的最好哦！如果有條件的可以用土豬肉，味道會更好呢？第一步切肉：肉洗凈后需要把肉切成....

要想做好紅燒肉，首先食材很重要，我們要上選肥瘦相間的五花肉，一定要肥瘦相間的最好哦！如果有條件的可以用土豬肉，味道會更好呢？

第一步切肉：肉洗凈后需要把肉切成麻將大小的肉塊，注意一定不要太小，否則做出來的肉容易老。

第二步：把切好的肉塊放調料腌制，腌制時放蔥，姜，蒜，食鹽和味極鮮即可，有條件的可以加點白酒去腥味，一般腌制15分鐘即可。

第三部：將腌制好的五花肉沖洗晾干后炒制，熱鍋涼油下花椒，八角，辣椒，蔥段和姜片，待爆香后放入五花肉大火爆炒，炒制表皮金黃撈出。

第四步：鍋底洗凈，放少量冰糖和水熬制粘稠，帶微微發黃后放入五花肉炒制，炒制上色后加溫水大火烹煮，可放入少量香葉，料酒，老抽繼續上色。

第五步：水燒開后大火煮20分鐘左右收湯汁后即可出鍋，以筷子能插進肉即可，根據自己口感，想軟爛可多煮些時候。

這樣一道好吃的紅燒肉就做好了，出鍋可以撒些香菜，增加美味氣息。紅燒肉好吃可不要太貪口哦！